Ryba po grecku
Składniki:
1 duży filet z dorsza (1,5-2 funtów) lub innej białej ryby (ang. cod)
6 marchewek (ang. carrot)
3 korzenie pietruszki (ang. parsley root)
1/2 średniego korzenia selera (ang. celery root)
1 średnia biała cebula (ang. onion)
6 ziaren ziela angielskiego (ang. allspice)
2 listki laurowe (ang. bay leaf)
3 łyżki koncentratu pomidorowego (ang. tomato...
Składniki:
0,5 funta cienkich steków wołowych (ang. pepper, skirt steak)
pół paczki chińskiego średniego lub grubego makaronu
1 mała puszka kasztanów wodnych krojonych (ang. water chestnuts sliced)
1 mała puszka pędów bambusa (ang. bamboo shots)
3 uncje (85 gramów) śnieżnego groszku (ang. snow peas)
1 małe opakowanie (6 uncji) pokrojonych grzybów
2 średnie marchewki pokrojone w...
Dziś po raz kolejny chcę Was namówić na kilka nie do końca tradycyjnych przepisów na Święto Dziękczynienia, które przygotowałem wspólnie z przyjaciółmi – tym razem Anią Woińską. Sam postawiłem na danie z dyni i brukselki.
Na początek kilka słów od Ani K. Woińskiej:
"Kuchnią interesuję się odkąd tylko pamiętam. Oczywiście nie...
Święto Dziękczynienia już w przyszły czwartek. Dziś pierwsza część przepisów, które mogą się przydać 27 listopada. Na dugą część zapraszam w wydaniu świątecznym, które pojawi się w sklepach w środę 26 listopada.
Chcę Was namówić na kilka nie do końca tradycyjnych przepisów. Przygotowałem je wspólnie z przyjaciółmi, których potrawy zawsze...
Składniki:
2 funty piersi z kurczaka
3 duże białe cebule
2 papryczki chipotle w marynacie (ang. chipotle in adobo), pokrojone na mniejsze kawałki
+ 2 łyżki marynaty
1 duża puszka (28oz - 0,793 kg) obranych, całych pomidorów (ang. whole peeled tomatoes)
1 łyżeczka oregano (ang. oregano)
1 łyżeczka majeranku (ang. marjoram)
1 kostka rosołowa
1/2 łyżeczki soli
2 ząbki...
Włochy: karmelizowana dynia piżmowa z pesto z szałwii i orzechów laskowych
2 porcje | Czas przygotowania: 30 minut | Koszt: 5,5 dolara od porcji
Pesto z szałwii, orzecha laskowego i ser ricotta salata
1/4 kubka szałwii drobno poszatkowanej (ang.sage)
4-5 łyżek oleju z oliwek
1 ząbek czosnku rozgnieciony
1/3 kubka opiekanych orzechów laskowych (ang.hazelnut)
1/3 kubka sera ricotta...
6 porcji
Czas przygotowania: 7,5 godziny
Koszt: 3 dolary. Koszt wzrośnie, jeśli musimy kupić wszystkie potrzebne przyprawy
Składniki:
Marynata
1 kubek zwykłego jogurtu greckiego (6 oz, 170 g)
1 łyżka świeżego soku z cytryny
2 łyżki mielonego kmin rzymski (ang. ground cumin)
2 łyżki garam masala (przyprawa)
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
8 całych...
Mimo iż ma Węgry w nazwie, danie to nie ma swojego dokładnego odpowiednika w tym europejskim kraju. Mieszkańcy Budapesztu – i nie tylko – znają za to doskonale ostre gulasze. Węgrzy jedzą je przeważnie z pajdą chleba. Podobne danie spotkamy na Słowacji, która jeszcze w XVI w. ubiegłego stulecia...
Jak większość z nas, mimo wieloletniej emigracji, pamiętam smaki z dzieciństwa. Usmażone śledzie w zalewie octowej, lody śmietankowe, pizza robiona w prodiżu... Dalej chodzą za mną takie polskie śledzie... Ale dziś nie o śledziach, dziś o jednym z niezapomnianych smaków, które można odtworzyć w emigranckiej kuchni, o cieście ze...
Jesień w pełni, a w Chicago nawet pojawił się pierwszy śnieg. Na szczęście na bardzo krótko. Tymczasem nadszedł czas dobrych, treściwych potraw - gęstych, ciepłych zup, gulaszu, ale też i sezon na jabłka, dynie i inne jesienne warzywa i owoce.
Kilka tygodni temu wybrałem się z żoną do Elkhorn w...
