REKLAMA

REKLAMA

0,00 USD

Brak produktów w koszyku.

Ogłoszenia(773) 763-3343

Strona głównaGotuj z namiŚwiat na talerzu Piotra. Meksyk: kurczak tinga

Świat na talerzu Piotra. Meksyk: kurczak tinga

-

Składniki:
2 funty piersi z kurczaka
3 duże białe cebule
2 papryczki chipotle w marynacie (ang. chipotle in adobo), pokrojone na mniejsze kawałki
+ 2 łyżki marynaty
1 duża puszka (28oz – 0,793 kg) obranych, całych pomidorów (ang. whole peeled tomatoes)

1 łyżeczka oregano (ang. oregano)
1 łyżeczka majeranku (ang. marjoram)
1 kostka rosołowa
1/2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku pokrojone na drobno (ang. garlic)
1 paczka twardych placków kukurydzianych (tostadas)
śmietana (ang. sour cream)
1 awokado (ang. avocado)

REKLAMA

Czas przygotowania: 45-60 minut
Koszt całości: 9 dolarów
6-8 porcji

2014-11-08 15.42.44
fot.Piotr Serocki

Dzisiejsze danie pochodzi z prowincji Puebla leżącej w środkowo-wschodniej części Meksyku. Kurczak tinga to nic innego jak ręcznie rozdrobnione mięso w pikantnym sosie, robione z wieprzowiny albo z tradycyjnej meksykańskiej wieprzowej kiełbasy chorizo. To bardzo popularna potrawa na obiad lub zakąskę z kukurydzianymi chipsami.
W moim wydaniu – użyjemy piersi kurczaka. Można kupić z kością, ale łatwiej będzie nam przygotować potrawę z wersją bez kości.
Najważniejszym składnikiem są papryczki chipotle w marynacie. Nadają one specyficznego, ostrego, wędzonego smaku. Można je z łatwością dostać w każdym większym supermarkecie w dziale meksykańskim. Mała puszka kosztuje 2 dolary. Potrzebne nam będą 2 papryczki i trochę marynaty – resztę można zamrozić na później.
Tinga jest bardzo prosta i w miarę szybka. Zaczynamy od pokrojenia na pół plastrów całej cebuli. Wrzucamy je do garnka, dodajemy kurczaka, całość zalewamy wodą tak, żeby wszystko przykryła, dodajemy soli i gotujemy około 40 minut. W międzyczasie rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Kroimy dwie pozostałe cebule, także w plastry na połowę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy majeranek, oregano i mieszamy co chwilę, żeby nic się nie przypaliło. Cebula będzie gotowa, jak będzie szklista i miękka. W czasie, gdy cebula dochodzi, przygotowujemy pomidory. Wyciągamy je z puszki i kroimy na mniejsze kawałki, sok zostawiamy.
Kiedy cebula będzie już gotowa, dodajemy czosnek i ponownie mieszamy. Po ok. 30 sekundach, kiedy już poczujemy jego zapach, dodajemy pomidory i papryczki chipotle z sosem. Czekamy aż wszystko się zagotuje. Zawartość naszej patelni przekładamy do blendera, dodajemy rozkruszoną kostkę rosołową i miksujemy.

 

Kiedy kurczak się ugotuje, odlewamy wodę zostawiając cebulę i studzimy. Rozdrabniamy mięso kurczaka na kawałki. Następnie dodajemy do garnka z cebulą i sosem, który wcześniej przygotowaliśmy. Całość gotujemy jeszcze około 5 minut, dodając pół kubka soku z pomidorów z puszki i mieszając.
Tak przygotowanego kurczaka podajemy na twardych kukurydzianych plackach (tostadas) smarując je najpierw śmietaną – nakładamy kurczaka i parę plastrów awokado. Tostadas możemy zastąpić miękkimi plackami taco (mącznymi lub kukurydzianymi).
Życzę smacznego.

  • 20141108_141356
  • 2014-11-08 15.42.44
  • 2014-11-08 15.42.16
  • 2014-11-08 15.34.39
  • 2014-11-08 15.26.11
  • 2014-11-08 15.21.44
  • 2014-11-08 14.48.25
  • 2014-11-08 14.35.56
  • 2014-11-08 14.29.41
  • 2014-11-08 14.29.08
  • 2014-11-08 14.23.35
  • 2014-11-08 14.20.15
  • 2014-11-08 14.14.03

[spacer color=”000000″ icon=”Select a Icon” style=”1″]

fot.Dariusz Lachowski
fot.Dariusz Lachowski

O kucharzu

Mam na imię Piotr.

Pracowałem w sprzedaży, jeździłem 18-kołowcem, byłem szefem produkcji, menedżerem. Nie jestem profesjonalnym kucharzem. Gotowanie to moja pasja. Potrawy z całego świata lądują na moim talerzu, w mieszkaniu w Chicago.

Nie zawsze wszytko mi się udaje. Czasami z tych prób powstają całkiem nowe smakowe odkrycia. Większość moich przepisów bazuje na znanych potrawach, ale lubię dodać coś od siebie, zmieniać, uprościć.

Pierwszym i honorowym krytykiem jest zawsze moja żona, która zawsze, jako pierwsza próbuje wszystkich moich eksperymentów. Lubię też, kiedy przy stole zasiadają przyjaciele.

Mam nadzieję, że polubicie gotowanie ze mną. Smacznego!

REKLAMA

2117989788 views

REKLAMA

2117989926 views

REKLAMA

REKLAMA

2119786287 views

REKLAMA

2117990014 views

REKLAMA

2117990087 views

REKLAMA

2117990154 views