Badania naukowe potwierdzają, że przyczyną wielu poważnych chorób w krajach rozwiniętych, w tym chorób serca, Alzheimera, Parkinsona i wielu raków, jest chroniczny stan zapalny w organiźmie. By nie dopuścić do jego powstania warto sięgać po specyficzne produkty. Oczywiście, spożywanie z niesmakiem produktów, których się nie lubi tylko dlatego, że są zdrowe, nie jest receptą na życie. Na szczęście, istnieje wiele różnorodnych i pysznych produktów, które mają funkcje ochronne i lecznicze.
Dr Andrew Weil, specjalista w dziedzinie medycyny integracyjnej, poleca szczególnie cztery z nich, które ze względu na zawartość cennych dla zdrowia składników i doskonały smak, zalicza do "zdrowotnych czempionów". Oto one:
Jagody
W zasadzie wszystkie owoce z rodziny jagód zaliczane są do najzdrowszych produktów na świecie. Np. badania przeprowadzone przez Ohio State University dowiodły, że jeżyny redukują mozliwość rozwoju specyficznych raków u zwierząt aż o 50 proc. Z kolei sok z jagód rokitnika zwyczajnego jest jednym z najbardziej skoncentrowanych naturalnych źródeł witaminy C, jakie kiedykolwiek zostały odkryte przez człowieka. Dr Weil zaleca, by jagody (organiczne kiedy to tylko możliwe) wprowadzić do codziennego menu na stałe.
Czarny dorsz
Ryba ta, z rodziny okoniokształtnych, jest nazywana wymiennie żuwakiem. Zawiera, co może zdziwić wiele osób, więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 niż łosoś. Poza tym oferuje maślany smak, który sprawia, że zaliczana jest do najbardziej wykwintnych ryb świata.
Bok choy
Jest to warzywo z rodziny krzyżowych, uważanych za czempionów każdej kuchni. Badania naukowe potwierdziły, że działają przeciwzapalnie i przeciwrakowo. W ich grupie bok choy wyróżnia się największą koncentracją beta karotenu i witaminy A. Ma ich nawet więcej niż jakakolwiek kapusta. Bok choy najlepiej używać w zupach, w potrawach przygotywanych na woku i do sałat.
Imbir
Wykazuje silne właściwości przeciwzapalne. Co więcej, jest nadzwyczajnym środkiem redukującym tworzenie się wewnętrznych gazów. Skutecznie usuwa też nudności. Najlepiej wykorzystywać starty na tarce korzeń imbiru do dań przygotowywanych na woku albo do herbaty (starty kawałek korzenia zalać wrzątkiem i zaparzać pod przykryciem 10 minut; w razie braku świeżego korzenia można stosować sproszkowany imbir). Świetnie smakuje w lemoniadzie - starty na tarce imbir, sok z cytryny, miód i woda.
Ewa Malcher
