Kokosanki inaczej (bez jajek)

Kokosowo-migdałowe ciasteczka są bardzo łatwe do zrobienia i wyjątkowo smaczne. Składają się tylko z 6 składników i idealnie nadają się do wypieków z dziećmi, przekąsek na powrót do szkoły lub po prostu dlatego, że masz ochotę na coś słodkiego i pysznego! (bonus: są bezglutenowe!)

Wystarczy połączyć składniki (bez jajek i mąki) i za pomocą łyżki nałożyć ciasteczka na papier do pieczenia. Plusem jest fakt, że wychodzi ich bardzo dużo i można je zamrozić – nic nie tracą na smaku. Można jeść codziennie po jednym, oczywiście jeśli dacie radę wytrzymać. Przypominają nasze polskie tradycyjne kokosanki.

Czas przygotowania: 25 minutSkładniki na około 30 ciasteczek:1 puszka (14 uncji) słodzonego skondensowanego mleka3 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych2 szklanki półsłodkich groszków czekoladowych1 szklanka posiekanych migdałów1 łyżeczka proszku do pieczenia½ łyżeczki soli

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wymieszaj wszystkie składniki razem w dużej misce.Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem.Używając 1½-calowej gałkownicy do lodów, nałóż mieszankę na arkusze ciasteczek. Pozostaw między nimi odstęp (1½-2 cale), ponieważ spłaszczą się i rozpłyną podczas gotowania.Dociśnij kopce ciastek, aby wyglądały jak małe okrągłe dyski.Piecz przez 12-14 minut lub do uzyskania złotego koloru na brzegach.Przestudź i delektuj się.Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej