Rolada dyniowa z serkiem

Deser, który wygląda bardzo efektownie, przy czy smakuje zniewalająco i co najważniejsze przygotowuje się go ekspresowo. Ciasto przepełnione korzennymi przyprawami wypełnione serkiem z magiczną nutką pomarańczy. Dodałam ten przepis do listy moich najbardziej sprawdzonych. Ciasto przygotowałam na Święta Dziękczynienie jednak na pewno powtórzę to na Święta Bożego Narodzenia (być może nawet z przyprawą do piernika). W przepisie użyłam puree z dyni w puszce (100% bez żadnych dodatków), dzięki której ciasto jest przyjemnie wilgotne. Masa przygotowana z serków Philadelphia jest nie za słodka ale za to bardzo kremowa i aromatyczna. Kolejnym plusem jest fakt iż ową roladę można mrozić aż do miesiąca. Zwijanie rolady opisuję niżej krok po kroku, jest prostsze niż myślicie. Nikt nie będzie w stanie poznać, iż ciasto zostało upieczone z użyciem mąki bezglutenowej. Czas przygotowania: 40 minut + minimum 1 godzina na schłodzenia Składniki na około 12 porcji: Ciasto: 3/4 szklanki bezglutenowej mieszanki mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonych goździków szczypta soli 3 duże jajka 3/4 szklanki cukru pudru 2/3 szklanki puree z dyni Krem 2 opakowania serka śmietankowego (Philadelphia) 1 szklanka cukru pudru 6 łyżek masła w temperaturze pokojowej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej lub dobrej jakości ekstraktu pomarańczowego Dodatkowo: cukier puder do oprószenia ciasta Przygotowania rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do 375 stopni (160 stopni C) Dużą formę (15×10 cali) wykładamy papierem do pieczenia. W małej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, goździki i sól. Jajka ubijamy z cukrem za pomocą miksera aż zgęstnieje. Dodajemy do masy dynię oraz suche składniki, mieszamy delikatnie za pomocą łopatki jedynie do połączenia się składników. Masę rozprowadzamy równomiernie po dnie formy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 13 – 15 minut, od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika przekładamy go na czysty ręczny kuchenny zdejmujemy ostrożnie papier i zwijamy razem z ręcznikiem. Ciasto chłodzimy na kratce i w międzyczasie przygotowujemy masę śmietankową. Masło miksujemy w misie miksera, stopniowo dodajemy serek oraz cukier puder. Masa powinna być gładka i kremowa na koniec dodajemy ekstrakt i skórkę pomarańczową. Ciasto ostrożnie odwijamy z ręcznika, który zdejmujemy. Po całej powierzchni rozprowadzamy krem i zwijamy ponownie w roladę, zawijamy szczelnie w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem posypujemy ciasto cukrem pudrem i kroimy. Smacznego! Kasia Maciejewska Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa! W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany. Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami. Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected] Adres strony: malewypieki.pl fot.arch. Kasi Maciejewskiej