Lasagne. Po prostu

Zapraszam Was dziś na szybką kulinarną podróż do pięknym Włoch, dokładnie na południe, do Neapolu – skąd pochodzi ta tradycyjna potrawa.

W poszukiwaniu idealnego przepisu, przemierzyłam kilka książek kulinarnych i przyznam, że się tą wędrówką zmęczyłam od samego czytania skomplikowanych przepisów. Natrafiłam, jak to w podróżach bywa, na perełkę, która po niewielkich modyfikacjach pozwoliła stworzyć naprawdę prostą w przygotowaniu lasagne! Wystarczy tylko trzymać się przepisu i nie szarżować.

Lasagne przygotwuje się naprawdę szybko, nie wymaga ona wielkich zdolności kulinarnych. Pasuje idealnie zarówno jako wykwintny, jak i codzienny obiad. A teraz najlepsza część: odgrzana, na drugi dzień – jest jeszcze lepsza. Zabieramy się wiec do pracy!

Czas przygotowania: 1 godz. 15 min

Składniki:

15 płatów makaronu lasagne (u mnie bezglutenowe)

¼ szklanki tartego parmezanu

¼ szklanki tartego sera mozzarella

Sos mięsny:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula

½ kg mięsa mielonego z indyka

1 puszka sosu pomidorowego

½ szklanki wody lub bulionu

2 marchewki starte

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Sos beszamelowy:

4 łyżki masła

3 łyżki mąki (u mnie bezglutenowa)

650 ml mleka

gałka muszkatołowa

sól

Sos mięsny: na większej patelni, po dodaniu łyżki oliwy, podpiekamy posiekaną cebulę z czosnkiem, dodajemy startą marchewkę. Obsmażamy, marchewkę przekładamy na moment do miski. Na patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę, dodajemy mięso przyprawione solą i pieprzem, obsmażamy mieszając co chwilę, aż mięso zbrązowieje. Pod koniec do mięsa dodajemy marchewkę, sos pomidorowy oraz wodę lub bulion, podsmażamy jeszcze 5 – 10 minut.

Sos beszamelowy: w mniejszym garnku dobrze rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i smażymy przez około 2 minuty , ciągle mieszając. Stopniowo wlewamy mleko, cały czas energicznie mieszając, aż sos będzie bez żadnej grudki. Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. Odstawiamy z ognia, doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Makaron wkładamy do gotującej się wody, podgotowujemy około 5 -7 minut, odcedzamy.

Piekarnik nagrzewamy do 360 st. F (180 st. C). Przygotowujemy żaroodporną formę, którą natłuszczamy. Na dno nakładamy ¼ sosu beszamelowego, układamy płaty lasagne.

Na płatach lasagne rozprowadzamy warstwę sosu mięsnego, następnie polewamy sosem beszamelowym i posypujemy parmezanem. Powtarzamy czynność jeszcze raz lub dwa, w zależności od wielkości formy. Wierzch przykrywamy ostatnią warstwą makaronu, którą smarujemy cienką warstwą sosu beszamelowego, całość posypujemy pozostałym parmezanem oraz mozzarellą. Tak złożoną lasagne wkładamy do piekarnika i pieczemy 45 minut (w połowie czasu pieczenia formę przykrywamy folią aluminiową).

Uwaga! Po wyjęciu z piekarnika musimy odczekać przynajmniej 5 minut przed porcjowaniem.

Smacznego!

Kasia Maciejewska


Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl