Sylwestrowe kiełbaski w cieście

Przygotowanie: 30-40 minut, koszt ok. 10 dol., 30-36 porcji

Składniki:
2 łyżki masła
3 średnie cebule szalotki (ang. shallots)
2 ząbki czosnku, drobno poszatkowane
ok. 1 funta (0,5 kg) włoskiej kiełbasy (ang. Italian sausage)
łyżeczka suszonego tymianku (ang. thyme)
łyżeczka suszonej bazylii (ang. basil)
1/2 łyżeczki soli
1/4 kubka orzeszków sosnowych (ang. pine nuts)
1/3 kubka sera parmezan
2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego – 1 pudełko (ang. frozen puff pastry)
jajko (do posmarowania ciasta, zmieszane z odrobiną soli i łyżeczką wody)
4 łyżeczki nasion sezamowych (ang. sesame seeds)

Doskonała przekąska na sylwestrowy wieczór. Świetnie wpasuje się pomiędzy dania główne, albo kiedy zejdziemy na chwilę z parkietu, chwycimy za kieliszek wina lub piwo i będziemy chcieli coś po prostu przegryźć.

Zaczynamy od stopienia masła w rondlu. Dodajemy szalotkę i czosnek. Podsmażamy, aż poczujemy ich intensywny zapach. Studzimy.
W misce mieszamy kiełbasę, ostudzoną szalotkę z czosnkiem, tymianek, bazylię, sól i orzeszki sosnowe. Wszystko wyrabiamy na jednolitą masę. Arkusz mrożonego ciasta dzielimy na trzy jednakowe kawałki. Z masy z kiełbasą formujemy wałeczki. Kładziemy je w środku każdego z kawałków ciasta. Posypujemy tartym parmezanem. Ciasto smarujemy jajkiem wzdłuż długich krawędzi i zwijamy w roladkę, z nadzieniem z kiełbasy w środku. Jajko pomoże nam w sklejeniu ciasta. Powtarzamy czynności, aż zużyjemy wszystkie kawałki ciasta, lub skończy nam się nadzienie.

Każdą roladkę kroimy na kawałki ok. 1-calowe (2,5 cm). Kładziemy je na blaszce, smarujemy z wierzchu jajkiem i posypujemy sezamem. Rozgrzewamy piekarnik do 425 st. F. (218 st. C.) Pieczemy przez ok. 20 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjmujemy z piekarnika. Można podawać i na ciepło, i na zimno. Smacznego i udanego sylwestra!

Tekst i zdjęcia Piotr Serocki