Ciasto marchewkowe bez pieczenia

 



Koszt: 1 dol. od porcji/ 9 porcji

Czas przygotowania 25 min plus godzina na schłodzenie

Składniki:

1,5 kubka tartej marchewki

1 kubek orzechów włoskich

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/4 łyżeczki tartego imbiru (ang. ginger)

1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej (ang. nutmeg)

1 łyżka cynamonu

0,5 kubka wiórków kokosowych (ang. shredded coconut)

1 kubek wypestkowanych fig (ang. pitted dates)

1/3 kubka płatków owsianych (ang. oats)

1 łyżka siemienia lnianego (ang. flaxseeds)

Lukier:

3 paczki sera cream cheese

1,5 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

0,5 kubka masła niesolonego (w temperaturze pokojowej)

1 kubek cukru pudru

Mam nową zabawkę. Niektórzy chodzą po sklepach i szukają nowego sprzętu elektronicznego, nowego samochodu. W moim wypadku najnowsza zdobycz to robot kuchenny. Nie jestem zwolennikiem dużej ilości gadżetów w kuchni, a tego na pewno na rynku jest mnóstwo: maszyna do pieczenia chleba, toster, gofrownica, blender większy, blender mniejszy… mógłbym długo wymieniać. Moja nowa zabawka ma solidną podstawę, do której mocujemy blender, albo przystawkę do robienia soków w kubkach, albo robota kuchennego z tarką, ostrzem do cięcia na plastry i tarcia na miazgę oraz ze specjalną nasadką do ciast. I tutaj można sobie tylko z łezką w oku powspominać stare czasy, kiedy nie było takich cacek w kuchni. Był zawsze ostry nóż, tarka, makutra z drewnianą pałką do ucierania i przynajmniej można było sobie mięśnie wyćwiczyć. Ale dzięki nowoczesnemu sprzętowi wykonanie dzisiejszego przepisu zajmie nie kilka godzin, a jedynie około 25 minut. Jeśli zdecydujemy się zrobić go w weekend, to zamiast sterczenia w kuchni, możemy spokojnie zobaczyć kolejny mecz na Euro 2016, czyli jak Polska wygrywa ze Szwajcarią :-)

Zaczynamy od obrania i starcia marchewki. Wrzucamy ją do miksera, dodajemy orzechy włoskie, ekstrakt waniliowy, imbir, gałkę muszkatołową, cynamon, wiórki kokosowe, figi, płatki owsiane i siemię lniane. Wszystko dobrze miksujemy na jednolitą masę. Powinna przypominać ciasto. Kwadratową foremkę wykładamy papierem do pieczenia i formujemy warstwę masy marchewkowej. Wkładamy do lodówki. W międzyczasie w robocie kuchennym lub w dużej misce miksujemy dobrze serek cream cheese, masło, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, cukier puder. Próbujemy i dodajemy do smaku więcej cukru lub soku z cytryny. Foremkę wyjmujemy z lodówki i lukrujemy masę marchewkową, a następnie wkładamy z powrotem do lodówki na co najmniej godzinę. Smacznego.

Piotr Serocki

Zdjęcia: Ewa Malcher