Redakcja
Jedzenie pomidorów zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, udaru mózgowego, ślepoty i wielu innych przypadłości.
Terapeutyczne właściwości przypisywane są obecności w pomidorach likopenu, należącego do rodziny karotenów i mającego zdolność zwalczania wolnych rodników. Jak wynika z badań (opublikowanych na łamach Neurology) przeprowadzonych na grupie około tysiąca mężczyzn, ci, którzy mieli najwyższy poziom likopenu byli o 50 procent mniej narażeni na ryzyko wylewu krwi do mózgu.
Inne badania wykazały zmniejszone ryzyko degeneracji siatkówki oka oraz zachorowania na niektóre typy raka, m.in. prostaty i płuc.
Likopen występuje obficie nie tylko w pomidorach, ale też w przepękli indochińskiej oraz innych czerwonych owocach takich jak arbuzy, czerwone grejpfruty, owoce dzikiej róży.
Ze względu na łatwą rozpuszczalność w tłuszczach, likopen jest najlepiej przyswajany przez organizm człowieka w postaci przetworzonej i podgrzanej z oliwą. Dlatego np. zaleca się spożywanie pomidorów jako sosów lub zup. Równie zdrowe i smaczne są upieczone w pikarniku lub na grillu.
(ao)
