Kasia Maciejewska
Kolejnym wspomnieniem jest robienie pierogów, szczególnie moich ulubionych – ruskich! Farsz jest zrobiony z ziemniaków, białego sera, smażonej cebulki oraz dużej ilości pieprzu i soli. Mogłam go jeść łyżkami, pamiętam babcię i mamę, które upominały mnie, ponieważ farszu mogło nie starczyć na pierogi! Kiedy któregoś dnia robiłam naleśniki dla dzieci, postanowiłam spróbować zrobić je z farszem na ruskie pierogi. Przepis zmieniłam nieco dodając odrobinę parmezanu i mozzarelli, aby się kleiło. Jadłam je 3 dni! Pychaaa!
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki na około 10 naleśników z farszem:
Naleśniki:
2 duże jajka
½ szklanki mleka
½ szklanki wody
¼ łyżeczki soli
1 szklanka mąki
2 łyżki masła, roztopionego
Wymieszaj jajka, mleko, wodę i sól w dużej misce, dodaj mąkę i masło, a następnie energicznie mieszaj, aż masa będzie gładka. Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na średnio wysokim ogniu.
Wylej ciasto na patelnię, używając około ¼ szklanki na każdy naleśnik. Smaż, aż wierzch naleśnika przestanie być wilgotny, a spód stanie się lekko brązowy, przez 1 do 2 minut. Obróć i smaż, aż druga strona stanie się lekko brązowa, przez około 1 minutę.
Farsz:
250 g sera białego
1 duża cebula
500 g ugotowanych ziemniaków (puree)
Sól/pieprz
olej
Cebulę posiekaj w kostkę i usmaż na złoto na rozgrzanym oleju. Dodaj do gorących jeszcze ziemniaków, razem z białym serem. Zagnieć wszystko (maszynką do puree). Dopraw solą oraz pieprzem.
Przekładaj naleśniki farszem, zwijaj dowolnie i obsmażaj dla lepszego smaku.
Smacznego.
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: malewypieki@gmail.com
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
