Przepisy

Grudzień jest ciasteczkowy, niemal każdego dnia piekę i odkrywam nowe smaki. Część mrożę, na święta planuję zrobić dla najbliższych ciasteczkowe pudełeczka. Miałam w zapasie 2 opakowania pasty migdałowej, postanowiłam zrobić z niej ciasteczka.

A gdyby tak w tym roku na wigilijnym stole pojawiło się coś nowego, a jednocześnie idealnie pasującego do barszczyku? Wieniec drożdżowy z łososiem to pomysł, który może Was zaskoczyć – ale tylko na chwilę, bo już po pierwszym kęsie pokochacie jego smak. Puszyste ciasto drożdżowe, delikatny łosoś i aromatyczne dodatki – brzmi dobrze, prawda? Ten wieniec to propozycja, która łączy tradycję z odrobiną kulinarnej fantazji. Jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie robi ogromne wrażenie – zarówno na talerzu, jak i na podniebieniu. A do tego, kto by nie chciał mieć takiej ozdoby na świątecznym stole?

Przez lata wypróbowałam wiele przepisów na bezglutenowe ciasto do pizzy i ten jest moim ulubionym. Jest łatwy do przygotowania i daje spód, który jest jednocześnie chrupiący i elastyczny.

Śledzie to klasyka wigilijnego stołu, a te w aromatycznym oleju z chilli i musztardą francuską z pewnością podbiją serca gości. Ich przygotowanie jest błyskawiczne – wystarczy kilka składników i odrobina czasu, by stworzyć coś wyjątkowego. To propozycja, która łączy tradycję z nutką nowoczesności, a jednocześnie wpisuje się w ducha prostoty wigilijnych potraw.

Bezglutenowy chleb żurawinowo-cytrynowy to pyszne śniadanie na jesień lub dodatek do świątecznego obiadu w Dzień Dziękczynienia. Jest wilgotny i lekko kwaskowy dzięki żurawinie, z cudowną orzechową nutą od orzechów włoskich, delikatnym cytrusowym akcentem i zrównoważony odrobiną cukru, który dodaje słodyczy.

Święto Dziękczynienia to czas obfitości, kiedy na stołach królują wykwintne dania i cięższe desery. Po tak sycącej uczcie warto sięgnąć po coś delikatniejszego, co idealnie zamknie posiłek – lekkie ciasto jogurtowe będzie strzałem w dziesiątkę. Jego aksamitna konsystencja świetnie współgra z kwaśnym musem żurawinowym, który nie tylko dodaje smaku, ale też wprowadza świąteczny charakter.

Brukselka z żurawinami to nieoczywisty hit każdego stołu, a zwłaszcza w czasie Święta Dziękczynienia. Dla amerykańskiej Polonii, która lubi łączyć tradycyjne smaki z nutką nowoczesności, to przystawka, która zaskoczy i zachwyci. Brukselka, znana z wielu polskich stołów jako raczej nudne warzywo, w nowej odsłonie zyska słodko-ostry charakter, który odmieni jej wizerunek na dobre!

Czego nie kochać w risotto? Jest luksusowe i nigdy nie zawodzi. Może mieć opinię pracochłonnego, ale nasze nie mogłoby być prostsze! Ta wersja skoncentrowana na pomidorach zaczyna się od karmelizacji cebuli. Następnie dodajesz kiełbasę z kurczaka i domowy bulion pomidorowy, a risotto wykończysz wirem kwaśnej śmietany i posypką z pikantnych marynowanych pomidorów, aby uzyskać jasny, soczysty kontrast. Jako ostatni szlif posyp to pyszne danie posiekaną pietruszką i parmezanem.

W domu kochamy cebulę, nawet syrop z miodem i cebulą w okresie jesiennym jest robiony w hurtowych ilościach.

Już dawno nie było przepisu na śniadanie, więc zapraszam na pyszny omlet inspirowany ciastem marchewkowym. Według mnie to świetny początek listopadowego dnia. Poranek nie musi być szary ani ponury, gdy dzień zaczyna się od ciepłego omletu marchewkowego! To śniadanie jest jak deser na talerzu – inspirowane ciastem marchewkowym, przyjemnie słodkie i pełne aromatu cynamonu. Takie danie potrafi rozgrzać i wprawić w dobry nastrój, nawet gdy za oknem widać tylko mgłę.

Wracamy na ścieżkę diety bez nabiału. Sprawdzamy, co uczula mojego małego synka, więc na dwa tygodnie zmieniamy kuchnię na bezmleczną. Nie jest to łatwe, bo nasz dwulatek kocha ser, więc staram się mieć masę zamienników pod ręką. W weekend były więc gofry. Przepis zawiera proste składniki, jak olej (użyłam z awokado).

Kluski ziemniaczane (i to w formie grzybków) i Korea – oto zaskakująca fuzja, która może stać się hitem w kuchni. Wyobraź sobie delikatne, gładkie kluski ziemniaczane, idealnie miękkie i lekko sprężyste, jakby stworzone po to, by łączyć się z różnymi smakami. A teraz dodaj do tego sos inspirowany kuchnią koreańską, który łączy pastę gochujang, sos sojowy i syrop klonowy – słodko-pikantną bogatą mieszankę smaków.

Słyszałam o tej zapiekance od znajomych już jakiś czas temu, jednak jakoś nie mogłam się do niej przekonać. Nadszedł w końcu dzień, w którym zabrakło mi pomysłów na obiad i w ten właśnie sposób zrobiłam zapiekanego kalafiora z ryżem, w serowej zalewie. Oryginalny przepis zawiera mięso mielone pomiędzy warstwami. Możecie dodać, jeśli wolicie mięsną wersję.