Redakcja
Najdroższy koniak świata, najwyższej jakości kawior, jadalne płatki złota oraz najświeższa ryba, która specjalnie dla zamawiającego przyleci znad Zatoki Meksykańskiej – to składniki ekskluzywnej zupy, która przez limitowany czas podawana jest w hotelu The Drake Oak Brook na przedmieściach Chicago za – bagatela – 1893 dolary.
Najnowsza, ulepszona wersja „zupy Bookbindera” dostępna jest w restauracji Colonial Room w hotelu The Drake Oak Brook na zachodnich przedmieściach. Tradycyjne sherry zastąpiono w niej najwyższej klasy francuskim koniakiem Louis XIII. Red snapper, czyli lucjan czerwony, dostarczany jest prosto znad Zatoki Meksykańskiej dla każdego gościa, który zamówi zupę. Danie przyozdobione jest jadalnymi płatkami złota oraz najwyższej jakości kawiorem Osetra.
Zupa Bookbindera ma swoje początki w słynnej restauracji Old Original Bookbinder’s, założonej w Filadelfii przez Samuela Bookbindera, żydowskiego imigranta z Holandii. Oryginalny przepis przyrządzany był z mięsem żółwia. Z czasem przepis ewoluował, a mięso żółwia zastąpiła ryba red snapper. W rejonie Chicago zupę spopularyzował Drake Hotel.
W Drake Hotel Oak Brook zupa serwowana była w tradycyjnej wersji od czasu otwarcia hotelu w 1962 r. Miała być ulubionym daniem Franka Sinatry, a obecnie króla Karola. Zwykła wersja zupy kosztuje około 10 dol.
Cena ulepszonej wersji zupy – 1893 dol. – nawiązuje do roku 1893, w którym Samuel Bookbinder miał ją stworzyć. Według restauracji, cena obejmuje także kieliszek wyśmienitego alkoholu, a także wycieczkę za kulisy i rozmowę z szefem kuchni na temat przygotowania zupy.
W celu zapewnienia maksymalnego doświadczenia oraz pierwszorzędnej jakości, zupę należy zamówić z dwutygodniowym wyprzedzeniem. Chętni nie powinni zwlekać, gdyż oferta jest limitowana!
(jm)
