Dariusz Cisowski
Już w ten weekend specjalna promocja!
Tata’s Pierogi, przy 570 E. Devon Ave w Elk Grove Village, otworzyła swoje podwoje w 2016 roku, szybko zyskując uznanie nie tylko wśród polonijnej społeczności. Trzy lata później przy 500 N. Mannheim Rd, Suite 6W, Hillside, powstała Tata’s Pierogi Factory Outlet, produkująca 20 tysięcy pierogów dziennie, które trafiają do sklepów i restauracji w aglomeracji chicagowskiej i wielu amerykańskich stanów.
– Przez 17 lat zajmowałem się kontraktorką, budując m.in. Chipotle i McDonald’s – mówi właściciel restauracji Leszek Jakubowski. – W pewnym momencie pomyślałem, jak mogę budować obiekty serwujące jedzenie, to dlaczego nie mógłbym je sam serwować. Przekonałem do tego pomysłu żonę Anetę Olesiak i tak to się zaczęło. Nazwę wymyśliła córka Stefania, która uważała, że skoro jest pięcioro dzieci w rodzinie, to w nazwie naszego biznesowego przedsięwzięcia musi być tata. Stąd Tata’s Pierogi – dodał.
Pierwszym postanowieniem było stworzenie lokalu oferującego pierogi i dania znane z polskich barów mlecznych. A później, kierując się sugestiami klientów, jadłospis został uzupełniony o kotlety de volaille, schabowe, gołąbki. Smaki klientów rozwijały restaurację.
– Jesteśmy otoczeni dużymi biznesami, stąd nasza międzynarodowa klientela. To już nie tylko Polacy, choć ci szczególnie w weekendy przeważają, również Amerykanie, Latynosi, coraz więcej Ukraińców. Dla nich mamy około 20 rodzajów pierogów, oprócz tych tradycyjnych, także z nadzieniem czekoladowym, grzybowym z mozzarellą, z mięsem z kaczki. Ukraińskie panie pracujące w naszej kuchni zdradziły nam przepis na pierogi smażone. Robi się je z innego ciasta, które przed wałkowaniem rośnie. Nadzieniem jest surowe mięso wołowe, wieprzowe, bądź z kurczaka, przyprawione koperkiem. Następnie tak przygotowane pierogi smaży się na patelni na głębokim oleju. Soki z mięsa wchłania ciasto, sprawiając, że mają one fantastyczny smak. Mamy duże zapotrzebowanie na pierogi bezglutenowe. Cieszą się one coraz większą popularnością. Rodzice przychodzą z dziećmi cierpiącymi m.in. na celiakię. Serwujemy także tradycyjny polski talerz, na którym obok pierogów swoje miejsce mają kiełbasa, bigos, placek ziemniaczany i surówki – polecała Aneta Olesiak.
– Naszym założeniem jest dotarcie do klienta, który doceni jakość naszych wyrobów pod względem smaku i wyglądu i poleci je innym. Przekaz od osoby do osoby jest najskuteczniejszą reklamą. Jeżeli ktoś będzie chciał, to na pewno nas znajdzie, a jak znajdzie i posmakuje, to już zostanie naszym stałym klientem. Używamy tylko naturalnych produktów. Nie dodajemy żadnych, składników ulepszających, barwników, stabilizatorów, Pierogi robimy z mąki z polskiego zboża, z sera z polskiej wytwórni. Wszystko po to, by smak był zbliżony do autentycznego, tego zapamiętanego z Polski. To jest nasze motto – szukamy smaków z dzieciństwa, chcąc je utrwalić, aby nasze dzieci też mogły je zapamiętać – podkreśliła współwłaścicielka Tata’s Pierogi.
– Spróbujcie naszych pierogów i oceńcie. Nie chcemy nikogo namawiać. Można polemizować ze smakiem, bo przecież niektórzy lubią bardziej słone lub pikantne, ale nikt nie będzie polemizował z ciastem. Ono musi być cienkie i elastyczne, musi mieć kolor żółtawy, a nie szary. My właśnie takie pierogi mamy. Dajemy klientowi szansę, żeby kupił opakowanie Tata’s i zobaczył, jak smakuje. Może je nabyć w polskich sklepach, ale też w naszej restauracji i wytwórni w Hinsdale – dodał Leszek Jakubowski.
– Staramy się być restauracją, gdzie można przyjść w weekend na obiad z dziećmi i przyjaciółmi. Zjeść przystawki, obiad, deser, wypić coś orzeźwiającego. Mamy też bar, można więc poświętować przy czymś mocniejszym. Na naszych klientów czekają konkretne rodzaje pierogów, ale też mamy zestaw 12 pierogów o różnych smakach. Można też u nas kupić pierogi mrożone i samemu je zrobić w domu na szybki obiad – dodaje.
Tata’s Pierogi obsługuje też imprezy biznesowe w biurach i miejscach pracy. Możliwy jest również catering, a zamówione pod nr tel. (847)-264-8944 są dowożone do domu. Ta forma jest szczególnie popularna w okresie świąt Thanksgiving i Bożego Narodzenia. Oprócz pierogów w takim zestawie są różne rodzaje mięs, przystawki, surówki.
Właściciele restauracji pomyśleli też o produkcji pierogów i ich hurtowej sprzedaży, zakładając w 2019 roku Tata’s Pierogi Factory Outlet w Hillside. Produkuje się tam 20 tysięcy pierogów dziennie, oprócz nich także kluski śląskie, kopytka, gołąbki. Cieszą się one uznaniem nie tylko w polskich sklepach i restauracjach w aglomeracji chicagowskiej i sąsiadujących z Illinois stanach, a także na Florydzie, Nowym Meksyku i Minnesocie.
– Co roku bierzemy udział w festiwalach pierogów. To jest zasługa naszych dzieci, które w tej festiwalowej roli przejęły od nas pałeczkę, zaznaczając swoją obecność m.in. w Milwaukee i Indianie. One wciąż mają swoje szkolne obowiązki, ale coraz bardziej angażują się w nasz biznes. Są z tego dumne i lubią to robić. Jesteśmy rodzinną firmą. Zawsze możemy liczyć na córki Natalię, Stefanię, Kaję, Gretę, syna Klaudiusza i jego żoną Karolinę oraz siostrzenicę męża. Bardzo nam pomagają i świetnie się uzupełniamy, Wspierają nas szczególnie w marketingu, zaznaczają naszą obecność w mediach społecznościowych, gdzie można znaleźć najnowsze informacje dotyczące promocji – podkreśliła Aneta Olesiak.
Taka specjalna promocja została przygotowana z okazji Międzynarodowego Dnia Pieroga, który obchodzony będzie w niedzielę, 8 października.
– W dniach 6-9 października pierogi mrożone będą sprzedawane w restauracji po cztery dolary za opakowanie, a gotowane i pozostałe dania z 20-procentową zniżką. Z okazji Dnia Pieroga restaurację będziemy mieli w weekend otwartą o godzinę dłużej: w sobotę od 11 am do 7 pm, a w niedzielę od 12 do 7 pm. W pozostałych dniach od poniedziałku do piątku w godz. 11-7 pm. Promocje będą również w naszym sklepiku w Tata’s Pierogi Factory Outlet. Tam codziennie można kupić opakowanie pierogów za 4 dolary, a w sobotę 7 października dodatkowo przy zakupie 10 opakowań, jedno będzie gratis. Sklepik jest czynny: poniedziałek – środa (7 am – 3 pm), czwartek – piątek (7 am – 5 pm), a w soboty od 10 am do 1 pm. Serdecznie zapraszamy – zachęcał Leszek Jakubowski do skorzystania z tej świetnej okazji.
Tekst i zdjęcia: Dariusz Cisowski
