Babka na majonezie

Wielkanoc bez babki? To niemożliwe. Dlatego na ostatnią chwilę podrzucam Wam pomysł. I nie bójcie się majonezu, bo w ogóle go nie czuć. Zastępuje masło lub olej, a na dodatek sprawia, że ciasto jest pyszne i wilgotne. No i ogólnie jest to babka na ostatnią chwilę.

Żeby bardziej dostosować ją do okazji, dodałam proszek matcha i kurkumę. Właśnie dlatego widzicie na zdjęciach takie kolory. Ale wcale nie trzeba ich dodawać i można po prostu zrobić jednolite ciasto. Oczywiście podam ilości dodatków, bo a nuż komuś się też zachce podobnej babki. Można je też zastąpić barwnikami spożywczymi.

Pozostaje mi zatem złożyć Wam życzenia, żeby te święta były wiosennie piękne, rodzinne i przyjemne. No i rzecz jasna – wszystkiego smacznego!

Składniki:5 jajek¾ szklanki cukru drobnego do wypieków5½ łyżki majonezu1 łyżeczka ekstraktu waniliowego7 łyżek mąki pszennej6 łyżek mąki ziemniaczanej1½ łyżeczki proszku do pieczenia

Jeśli chcesz zrobić kolorową babkę:Zielona warstwa: ½ łyżeczki proszku matchaŻółta warstwa: ½ łyżeczki kurkumy

Lukier (opcjonalnie):¾ szklanki cukru pudru1 łyżka mleka

Czas wykonania: 30 minutCzas pieczenia: 35 minutPorcje: ok. 12-18 kawałków

Sposób wykonania:Piekarnik nastaw na 355 stopni, przygotuj formę na babkę (o pojemności 10 szklanek) – ja używam tłuszczu w sprayu i kaszy manny, ale możesz posmarować masłem i wysypać mąką albo bułką tartą, no chyba, że masz silikonową formę.Do misy robota wbij całe jajka, rozmiksuj, a następnie wsyp cukier. Ucieraj całość ok. 2-3 minuty, aż masa się dobrze napowietrzy (zwiększy swoją objętość ok. 2 razy). Następnie dodawaj po łyżce majonez, stale ucierając. Teraz dodaj ekstrakt waniliowy.W mniejszej misce wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia. Powoli wsypuj mąki do masy i ucieraj na najniższych obrotach, aż całość się połączy.Jeśli chcesz zrobić kolorową babkę:Podziel ciasto na 3 części. Do jednej dodaj proszek matcha, do drugiej kurkumę, a trzecią zostaw bez dodatku. Ciasto z dodatkami starannie wymieszaj.Do przygotowanej formy wlej najpierw zielone ciasto, następnie żółte i na końcu białe.Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 35 minut. Przed wyjęciem wykonaj próbę patyczka, jeśli jest suchy, to wyjmij ciasto i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie wyjmij z formy na kratkę do studzenia.Ciasto możesz polukrować lub po prostu posypać cukrem pudrem.Jeśli chcesz lukrować, to podane składniki wymieszaj  starannie i polej nimi babkę. Możesz ją przybrać (u mnie to suszone płatki bławatka oraz czekoladowe jajka).

Kasia Marks

Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.Fot. arch. Kasi Marks