W czasach, gdzie z sklepów znikają najdziwniejsze rzeczy albo trochę strach jechać na zwykłe zakupy takie przepisy są na wagę złota, bo wystarczą zaledwie 3 składniki, żeby zrobić pyszne domowe rogaliki.Mąka, masło, śmietana - znajdzie się w każdym domu. Nie masz śmietany? Użyj bardzo gęstego jogurtu, np. greckiego. Nie masz jogurtu? Rozrzedź serek kremowy odrobiną mleka, a jeszcze lepiej maślanki. Pamiętaj, że w lodówce lub spiżarni zawsze można znaleźć jakiś zamiennik :)A teraz trochę o tych rogalikach - wychodzą przepyszne, kruche i rozpływające się w ustach. Ważne jest, żeby cienko rozwałkować ciasto. Ja pierwszą partię rozwałkowałam za grubo i trochę żałowałam, choć rogaliki nadal były pyszne. Co do nadzienia, to każde słodkie daje radę - powidła, dżem (nie może być zbyt płynny), masa serowa, masa makowa, krem czekoladowy… Jest w czym wybierać. Ale jak już wspomniałam najlepsze są rzeczy dosyć zwarte, bo szkoda, żeby połowa wypłynęła na blachę pod wpływem temperatury. Róbcie rogaliki, bo są jak radosne, słodkie uśmiechy!3 szklanki mąki pszennej1 szklanka miękkiego masła1 szklanka kwaśnej śmietany (raczej tłustej, w Polsce 18%)Dodatkowo:½ szklanki dowolnego dżemu lub powideł (ważne, żeby były naprawdę gęste)Cukier puder do posypaniaCzas przygotowania: 30 minCzas chłodzenia: 30 minCzas pieczenia: 20-25 minPorcje: naprawdę dużo Mąkę wsyp do misy robota kuchennego lub do malaksera, dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Ucieraj pulsacyjnie jak kruche ciasto. Kiedy zrobi się kruszonka, dodaj śmietanę i wymieszaj. Zagnieć ciasto, rozpłaszcz i zawiń w folię spożywczą. Włóż na 30 min do lodówki.Piekarnik rozgrzej do 397℉. Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.Stolnicę lekko oprósz mąką i wyłóż ciasto, podziel na ćwiartki. 3 części odłóż, a jedną rozwałkuj na okręg, pokrój na 8 trójkątów. Na każdym z trójkątów rozsmaruj dżem i zwiń zaczynając od szerszego brzegu, uformuj w rogalik i ułóż na przygotowanej blasze. Tak postępuj z resztą ciasta.Rogaliki włóż do nagrzanego piekarnika na 20-25 min, mają być złote. Po wyjęciu wyjmij na kartę do wystudzenia i posyp cukrem pudrem.Można je przechowywać nawet tydzień w szczelnie zamkniętym pudełku.Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
fot.arch. Kasi Marks
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
fot.arch. Kasi Marks
