Spaghetti squash – 2 sery

Moi drodzy nadszedł definitywny czas pożegnania ciepłych dni. Zima jest coraz bliżej. Pochowałam już wszystkie letnie sukienki, na ich miejsce w szafie pojawiły się grube swetry i wełniane szaliki, które ciągną się jak węże boa! Również w kuchni można zauważyć zmiany: do pierwszego rzędu wystąpiły przyprawy rozgrzewające, cynamon i imbir pomogą nam przetrwać pierwsze przymrozki! Na półkach sklepowych piętrzą się niezliczone odmiany dyni, żal nie zabrać ze sobą choć jednej! Dzisiaj zapraszam Was na przygodę z dynią makaronową (spaghetti squash), która mile zaskoczyła smakiem moją rodzinę. Miąższ dyni po ugotowaniu rozpada się na grubsze nitki, podobnie do makaronu. Z wspomnianym warzywem można przygotować niemal wszystkie potrawy (zastępując makaron), najlepiej smakuje w okresie jesieni oraz zimy, choć można je kupić również pod koniec lata. Poniższy przepis objaśni Wam, jak przyrządzić dynię, aby była gotowa do faszerowania. Tak naprawdę można ją wypełnić wszystkim, dzisiaj wegetariańska z serami i kukurydzą. Kolejne dynie czekają już na wersje z sosem bolognese, która być może pojawi się w kolejnych przepisach. Czas przygotowania: 1 godzina Składniki na 4 porcje: 2 większe dynie spaghetti squash 1 puszka kukurydzy 1 szklanka jogurtu greckiego 1 1/4 szklanki sera mozzarella (można użyć każdego rodzaju) 1/2 szklanki sera parmezan 1 główka czosnku 2 łyżeczki bazylii 1 łyżeczka cebuli w proszku oliwa z oliwek sól i pieprz Przygotowanie rozpoczynamy od dyni. Piekarnik nagrzewamy do 400 stopni F (200C), dużą formę wykładamy papierem do pieczenia. Pojedynczo wkładamy je do mikrofalówki na 3 minuty aby zmiękły, będzie nam prościej je przekroić i wydrążyć. Każdą dynię przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy gniazda nasienne (najlepiej za pomocą łyżki). Polewamy od wewnętrznej strony oliwą z oliwek, przyprawiamy solą i pieprzem. Warzywa układamy wewnętrzną częścią na papierze. Pieczemy około 30 minut aż będziemy mogli z łatwością wbić widelec. W wolnym czasie przygotowujemy nadzienie. Do dużej miski wyciskamy wszystkie ząbki czosnku, dodajemy odsączoną kukurydzę, jogurt, 1 szklankę mozzarelli, cały parmezan, łyżeczkę bazylii i cebuli – mieszamy. Upieczone dynie ostrożnie przewracamy na blaszce, za pomocą dwóch widelców wymieszać wnętrze. Do każdej nałożyć 1/4 farszu, na wierzch posypać pozostałym serem i bazylią. Zapiec w piekarniku około 15 -20 minut aż ser będzie roztopiony. Serwować bezpośrednio po przygotowaniu, podgrzewane na drugi dzień smakuje równie dobrze. Smacznego! Kasia Maciejewska Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa! W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany. Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami. Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: [email protected] Adres strony: malewypieki.pl fot.arch. Kasi Maciejewskiej