Miniserniczki z jabłkiem

Nadchodzi jesień, czas więc na niekończące się przepisy z jabłkiem. Miałam dużo sera mascarpone, więc powstały serniczki. Moja wersja była z kruchym ciastem (które miałam akurat w zamrażarce), ale poniżej, żeby było łatwiej, podaję Wam wersję z kruszonych herbatników.

Jest to łatwy i pyszny przepis na jesienny deser. Miniserniki pieczone w foremkach dobrze się prezentują, nie trzeba ich kroić, a przede wszystkim, co lubię najbardziej, można je mrozić. Pokusiłam się i parę udekorowałam śmietanką – też jest taka opcja. Są przygotowywane w trzykrotnie krótszym czasie niż zwykłe serniki, a porcje są łatwe do podania na przyjęciach i spotkaniach.

Czas przygotowania: 30 minutSkładniki na 9 serniczków:Spód/ wierzch z graham cracker:1 1/2 szklanki pokruszonych graham cracker1 łyżeczka cynamonu6 łyżek niesolonego roztopionego masła

Nadzienie jabłkowe:2 średniej wielkości jabłka obrane i drobno posiekane2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny1 i 1/2 łyżeczki cynamonu2 łyżki jasnobrązowego cukru1 i 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej

Nadzienie sernika:5 uncji serka śmietankowego zmiękczonego5 uncji serka mascarpone lub philadelphia6 łyżek cukru1 i 1/2 łyżeczki wanilii2 łyżeczki mąki1 jajko

Wyłóż standardową foremkę do muffinek papilotkami. Rozgrzej piekarnik do 325 st. F.Za pomocą widelca wymieszaj pokruszone ciasteczka graham z cynamonem. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj. Wciśnij około 2 łyżki mieszanki na dno foremki i włóż do lodówki.

Aby przygotować nadzienie do sernika, ubij zmiękczony serek śmietankowy (plus mascarpone, jeśli używasz) z cukrem, wanilią i mąką. Dodaj jajko i wymieszaj, aby się połączyło. Nałóż nadzienie na spody (napełnij foremki do około 2/3 wysokości).Wymieszaj pokrojone jabłka z sokiem z cytryny. Dodaj jasnobrązowy cukier, skrobię kukurydzianą, cynamon i dobrze wymieszaj. Nałóż jabłka na nadzienie do sernika, aby wypełnić foremki prawie do góry. Delikatnie dociśnij jabłka dłonią.

Na koniec posyp pozostałą częścią masy ciasteczkowej. Piecz przez około 28-30 minut.Ostudź przez 30 minut w foremce, a następnie wyjmij z foremki i przechowuj w lodówce.Jeśli używasz kruchego ciasta, trzeba piec w piekarniku w 350 st. F przez około 40 minut.Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej