Cytrynowe tiramisu

Idealny przepis na lato. Zrobiłam to tiramisu na przyjęcie do znajomych – wszystkim bardzo smakowało. Jest to połączenie kremu mascarpone z intensywnym kremem cytrynowym z lekkim biszkoptem (możecie użyć biszkopcików ze sklepu).

Lemon curd to brytyjski przysmak o kremowej konsystencji i intensywnym cytrynowym smaku. Jest to rodzaj gęstej pasty lub kremu przygotowywanego z żółtek jaj, cukru, świeżego soku z cytryny oraz startej skórki cytrynowej, gotowanych na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Czas przygotowania: 20 minutSkładniki na 6 porcji250 g serka mascarpone150 ml śmietany kremówki (minimum 30%)70 g cukruOkoło 200 g biszkoptówLemon curdSok z 1 cytryny

W dużej misce wymieszaj ser mascarpone oraz cukier. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj ubitą śmietanę do masy mascarpone, delikatnie mieszając, aby nie stracić puszystości.W naczyniu do tiramisu układaj warstwami biszkopty, które można nasączyć sokiem z cytryny dla dodatkowego smaku. Na warstwę biszkoptów rozsmaruj równomiernie lemon curd.  Na lemon curd nałóż warstwę masy mascarpone. Powtórz warstwę biszkoptów. Na wierzch nałóż pozostałą masę oraz polej lemon curd.Schłodź w lodówce przez minimum godzinę i podawaj. Smacznego!

Kasia Maciejewska