Podstawowy przepis na waniliowe muffinki

Te bezglutenowe babeczki waniliowe są bezmleczne, bardzo proste w przygotowaniu i mają teksturę przypominającą te z piekarni. Muffinki te piecze się w mgnieniu oka, często je mrożę i smakują wtedy nawet lepiej!

Mój stary przepis na babki był w porządku, ale chciałem mieć lepszą konsystencję. Chciałem, żeby były jednocześnie puszyste, lekko wilgotne i kruche jednocześnie. Nowy przepis wykorzystałam kilka razy i za każdym razem wyszły idealne. Dodatkowym plusem jest użycie mleka roślinnego oraz prostota składników. Koszt składników to niewiele ponad $5, co jest po prostu feniomelane – szczególnie jeśli wiecie, ile kosztują bezglutenowe muffinki w sklepie.

Upieczone i wystudzone babeczki możecie udekorować dowolnych kremem lub zostawić solo. Ja lubię połączenie słodkiej śmietany z serkiem mascarpone i owocami.

Czas przygotowania: 30 minutSkładniki na 12 babeczek:½ szklanki oleju roślinnego¾ szklanki cukru pudru2 duże jajka o temperaturze pokojowej1¼ szklanki mąki (u mnie bezglutenowa)1¾ łyżeczki proszku do pieczenia½ szklanki mleka (roślinne jeśli wolicie)2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Piekarnik rozgrzewamy do 350°F (180°C). Formę do babeczek wykładamy papierowymi wkładkami, odkładamy na bok. W średniej misce miksujemy olej i cukier. Dodajemy jajka i ubijamy mikserem elektrycznym na średnich obrotach przez minutę.Pod koniec dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mleko i ekstrakt waniliowy, ubijamy na średniej prędkości przez minutę.

Ciasto nakładamy do przygotowanej formy około 3/4 wysokości. Pieczemy przez 18-20 minut, aż babeczki będą lekko zarumienione, a włożony patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 5 minut, po czym studzimy na kratce.Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej