Ciasteczka z ciecierzycy

Ciastka z ciecierzycy brzmią dziwnie, ale te bezmączne ciasteczka z masłem orzechowym z ciecierzycy są super pyszne i pożywne. Są wykonane z ciecierzycy, masła orzechowego i lekko słodzone syropem klonowym lub agawą. Są naturalnie bezglutenowe plus wegańskie i stanowią smaczną i zdrową alternatywę dla zwykłych ciasteczek z masłem orzechowym.

Smak ciasteczek jest naprawdę świetny. Są wypełnione kawałkami czekolady, smak orzechowy jest bardzo odczuwalny, ponieważ w przepisie jest mnóstwo masła orzechowego. Są też bardziej miękkie niż zwykłe ciastka z masłem orzechowym. Wygląda na to, że są niedopieczone, chociaż nie są!

Czas przygotowania: 25 minutSkładniki na około 20 ciastek:14-uncjowa puszka ciecierzycy, odsączona i wypłukana (lub 1 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy)1 szklanka gładkiego masła orzechowego½ szklanki agawy, syropu klonowego lub miodu1 ½ łyżeczki wanilii1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej1 szklanka groszków czekoladowych (gorzka lub mleczna)½ szklanki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych

Piekarnik rozgrzewamy do 350 stopni F (175C). Formy wykładamy papierem do pieczenia lub matami silikonowymi.

Odsączoną ciecierzycę i agawę, miód lub syrop klonowy dodajemy do robota kuchennego lub blendera o dużej mocy i miksujemy do uzyskania gładkości. Przekładamy do średniej wielkości miski.

Dodaj wszystkie pozostałe składniki i mieszaj, aż dokładnie się połączą. Ciasto będzie lepkie. Łyżką nakładamy porcje ciasta na blachy. Pieczemy przez około 12-14 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia na 10 minut.

Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej