Knedle z truskawkami i orzechową posypką

Truskawki na farmach są już niemal gotowe, aby znaleźć się w naszych koszykach i żołądkach. Knedle są jednym z moich ulubionych letnich dań. Dodatkowo moja córka jest wielbicielką klusek. Są proste w przygotowaniu, nie mają skomplikowanych składników. Ziemniaki lubię sobie ugotować parę godzin wcześniej, aby spokojnie ostygły.

Niestety farma w tym roku nie będzie dla mnie dostępna, więc zakupiłam lokalne, piękneorganiczne truskawki. Zjadłam pół opakowania w czasie przygotowań i szybciutko przygotowałam knedle, które gotuje się błyskawicznie przez 5 minut. Dodatkiem są zmielone orzechy włoskie wymieszane z rozpuszczonym masłem i odrobiną cukru. Do prostych knedli dodają prawdziwego smaku.

Czas przygotowania: 45 minutSkładniki na 4 porcje:500 g ugotowanych ziemniaków1 1/2 szklanki (300 g) mąki (u mnie bezglutenowa)2 jajka400 g truskawekPolewa orzechowa:100 g masłaGarść orzechów włoskich (posiekanych lub zmielonych)1-2 łyżeczki cukru

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, ugniatamy i studzimy. Wkładamy do miski i dodajemy mąkę oraz jajka. Zagniatamy do momentu, aż powstanie jednolite ciasto.Owoce należy umyć, osuszyć i jeśli są duże, przekroić na pół.Kulki ciasta spłaszczamy na ręce, wkładamy do środka truskawki i zaklejajmy szczelnie boki, formując kształtne kulki.Osoloną wodę zagotować, wrzucić kluski i gotować około 5 minut. Odsączamy i polewamy wymieszaną polewą.

Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej