Biszkopt idealny

Lata poszukiwałam przepisu na biszkopt, który będzie niezawodny. Przez moją kuchnię przewinęły się lepsze i gorsze przepisy, jednak długo nie mogłam trafić na ten idealny. Kilka miesięcy temu udało się. Przepis przedstawiam poniżej, dodatkowo z wskazówkami! Najważniejsze aby nie przebić białek. Biszkopt często piekę w dwóch mniejszych formach 6-calowych albo w jednej większej tortownicy na 9 cali. Sprawdzi się również idealnie na blaszkę prostokątną, jednak wtedy będziecie musieli zmniejszyć czas pieczenia.

Biszkopt ten najczęściej stosuję do tortów urodzinowych. Rośnie pięknie! Ważne jest jego dobre nasączenie przed przełożeniem masami, aby nie był suchy! Placek wyrasta pięknie, nie opada i dobrze się przekrawa. Polecam upiec dzień wcześniej przed krojeniem, owinąć wystudzonego folią i przechować w lodówce.

Składniki na 2 mniejsze lub 1 większy biszkopt:6 jajek w temperaturze pokojowej180 g cukru190 g mąki (u mnie bezglutenowa mieszanka)60 g mąki ziemniaczanej1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzej do temperatury 325 F (165C).  Przygotuj tortownicę o średnicy 18 cm (około 9 cali), wyłóż spód papierem do pieczenia, a boki natłuszcz.Białka oddziel od żółtek i zacznij je ubijać. Kiedy zauważysz sztywną pianę (przy tym uważaj, by nie przebić białek), dodawaj partiami cukier. Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia się cukru (najlepiej sprawdzić to przez potarcie masy w palcach i sprawdzenie, czy nie ma drobinek cukru).

Następnie dodaj wszystkie żółtka i ubijaj jeszcze chwilę. Obie mąki wymieszaj razem z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy jajecznej. Całość wymieszaj za pomocą miksera na wolnych obrotach lub ręcznie, mieszając szpatułką do uzyskania gładkiej masy.

Przełóż masę do formy i piecz ok. 50-60 minut do suchego patyczka. Wyjmij biszkopt z piekarnika i zostaw go do całkowitego ostygnięcia. Jeśli przygotowujesz biszkopt dzień wcześniej, przed składaniem tortu owiń go folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej