Kasia Maciejewska
Dzisiaj przepis trochę z innej beczki. Połączenie włoskiego makaronu spaghetti z grillowanym kurczakiem. Na talerzu jest wszystko, co lubimy: dużo czosnku, mozzarelli i pomidorów. Nie jestem wielbicielką sosu balsamicznego, ale w tym wydaniu moje kubki smakowe były zadowolone.
Kurczak zawsze wygrywa, jeśli nie mamy wiele czasu na przygotowanie obiadu. Jest satysfakcjonujący, szybki i tak wszechstronny. W tym tygodniu poszłam na całość, obtaczając kotlety we włoskich ziołach, a następnie smażąc, aby uzyskać przyciągającą wzrok skórkę i piekąc je pod pierzynką mozzarelli, aż mięso będzie miękkie, a ser roztopi się. Całość układa się na skręconym czosnkowym spaghetti, a następnie posypuje się ciepłą, balsamiczną polewą pomidorową z dodatkiem świeżej pietruszki i szczypiorku.
Czas przygotowania: 35 minutSkładniki na 2 porcje:1 pomidor1 łyżka mieszanki włoskich ziół2 małe piersi z kurczaka lub inne części bez kości1/3 szklanki startego sera mozzarella1/2 opakowania makaronu spaghetti2 łyżki octu balsamicznego1-2 ząbki czosnkusól/ pieprznać pietruszki oraz szczypiorek1 łyżka masła1 łyżka oliwy z oliwek
Rozgrzać na patelni oliwę, mięso osuszyć, przyprawić odrobiną włoskich przypraw, solą i pieprzem. (Resztę włoskiej przyprawy użyjesz później) Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni, kilka minut z każdej strony. Upewnij się że jest upieczony w środku. Jeśli masz grubszą pierś, można ją przekroić na cieńsze plastry.W międzyczasie gotujemy makaron. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania stanu al dente, 9-11 minut. Odcedź makaron niemal całkowicie i włóż z powrotem do garnka. Dodaj do gorącego makaronu 2 łyżki masła oraz zmiażdżony czosnek. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Podczas gotowania makaronu na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oleju na patelni używanej do kurczaka. Dodaj pokrojony w kostkę pomidor i pozostałą włoską przyprawę. Gotuj, mieszając, aż lekko zmięknie, 1-2 minuty. Wymieszaj ocet i ¼ łyżeczki cukru. Duś, aż masa lekko zgęstnieje, 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj 1 łyżkę masła, aż się rozpuści. Dodaj szczypiorek i posiekaną pietruszkę; dopraw solą i pieprzem.
Na małym ogniu rozpuść 2 łyżki masła (4 łyżki na 4 porcje) w garnku do makaronu. Dodaj czosnek; gotuj, aż zacznie pachnieć, 30 sekund. Dodaj odsączone spaghetti, 2 łyżki zarezerwowanej wody z gotowania makaronu (4 łyżki na 4) i 1 łyżkę masła. Wymieszaj, aby dokładnie połączyć. Dopraw obficie solą i pieprzem.Rozdziel spaghetti na talerze, na wierzchu połóż kurczaka, a na niego nałóż łyżkę pomidora balsamicznego. Posyp pozostałą mozzarellą i podawaj.Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
