Murzynek inaczej

Przeglądałam ostatnio blogi kulinarne i wpadło mi w oko piękne, puszyste ciasto zwane popularnie murzynkiem. Nabrałam na nie takiej ochoty, że spędziłam część niedzielnego popołudnia w kuchni! Brakowało mi niejednego składnika, więc postanowiłam trochę poimprowizować i wykorzystać produkty, które mam. Była to czysta przyjemność, coś jak układanie puzzli.

W taki właśnie sposób powstał przepis na czekoladowe babeczki bez nabiału na bazie oleju kokosowego i mleka roślinnego, z dodatkiem cukinii, dzięki której wypieki zachowały dłużej wilgotność i świeżość. Dodałam również gorzką czekoladę, która może zastąpić kakao. Na koniec trochę cynamonu i bakalie, dużo bakalii. Jeśli w weekend wybieracie się na pokazy lotnicze – na plażę babeczki według dzisiejszego przepisu – będą idealną przekąską. „Pysznego” weekendu!

Czas przygotowania: 45 min

Składniki na 12 muffinów:

2 szklanki mąki (u mnie bezglutenowa)

1 mniejsza cukinia

2 jajka

1/2 szklanki mleka (u mnie z orzechów nerkowca)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady

3 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego z czekoladą)

1 łyżeczka cynamonu

2/3 szklanki cukru brązowego (u mnie kokosowy)

3/4 szklanki bakalii (posiekane orzechy nerkowca, migdały, rodzynki, żurawina)

Polewa czekoladowa: 50 g gorzkiej czekolady lub 3 łyżki gorzkiego kakao plus 2 łyżki oleju kokosowego (oba składniki wystarczy połączyć podgrzewając w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej)

Do babeczek użyłam pergaminowych foremek, które są dostępne niemal w każdym sklepie. Piekarnik rozgrzewamy do 360 st. F (180 st. C). Cukinie myjemy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Jajka ubijamy z cukrem przez 5 minut. Czekoladę z olejem kokosowym łączymy z mlekiem, następnie wlewamy do jajek, dodajemy mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Delikatnie mieszamy, na końcu masę łączymy z cukinią oraz bakaliami.

Ciasto przekładamy do foremek (tak jak na zdjęciu). W przypadku tego rodzaju papilotek nie musimy się bać, że ciasto nam wypłynie. Babeczki pieczemy około 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka. Po całkowitym wystudzeniu, dekorujemy je czekoladą. Wkładamy do chłodnego miejsca na 15 minut i delektujemy się pysznościami!

Kasia Maciejewska

kasia_maciejewska_przepis
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: malewypieki@gmail.com
Adres strony: malewypieki.pl

 

  • DSC_2306
  • DSC_2308
  • DSC_2312
  • DSC_2316
  • DSC_2321
  • DSC_2324
Categories: przepisy kasia m

Write a Comment

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*