Ten orzech o unikalnym kształcie jest ulubieńcem wielu ekspertów w dziedzinie medycyny holistycznej. Mowa o nerkowcu, który zawiera tłuszcz bogaty w kwas oleinowy – zdrowy dla serca tłuszcz jednonienasycony występujący w oliwie z oliwek. Nerkowce są również dobrym źródłem żelaza. Zawierają też i miedź, która jest nieodzownym elementem dla procesu formacji czerwonych ciałek krwi, oraz magnez, który jest istotny dla zdrowych kości.
Jednym ze sposobów wprowadzenia nerkowców do diety jest kanapka z masłem z tych orzechów. Kromka chleba pełnoziarnistego posmarowana niesłodzonym masłem z nerkowców dostarczy zdrowej i energetyzującej mieszanki węglowodanów, białek i tłuszczu. Ci, którzy wolą nerkowce w postaci prażonej mogą w łatwy sposób przygotować przekąskę w domowych warunkach. A oto przepis: umieścić surowe nerkowce (z migdałami i orzechami włoskimi, jeśli ktoś lubi) na suchej patelni na średnim ogniu lub na blasze w piekarniku podgrzanym do 350 F na 10 minut. Od czasu do czasu mieszać. Gotowe!
Ewa Malcher
