Rogaliki drożdżowe z powidłami

 



Czas przygotowania: 80 min
Koszt 8 dol.  48 rogalików

Składniki:
4 szklanki mąki
17 łyżek masła (250 g)
5 dkg świeżych drożdży
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
2 duże jajka
1 łyżka wody
0,5 szklanki gęstej śmietany
1,5 szklanki gęstych powideł
0,5 szklanki marmolady różanej

Lukier
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka soku z 1 cytryny
2 łyżki wody

Wyprawa w odwiedziny do mojej babci, to dopiero była wyprawa! Jechało się pociągiem lub samochodem z Gdańska do Kwidzyna ponad 50 mil w jedną stronę. 10-latkowi trochę się ta droga dłużyła. Ale rekompensowało ją oczekiwanie na smakowite wypieki, których zawsze można było się spodziewać na babcinym stole. Ciasta drożdżowe, ciastka i rogaliki. Te ostatnie należały do moich ulubionych. Ciężko było zjeść tylko kilka. Razem z bratem radziliśmy sobie bardzo szybko z pełną ich tacą.

Zrobienie takiego przysmaku nie jest wcale trudne. Wszystkie składniki można kupić w prawie każdym polskim sklepie, a samo przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Patrząc na listę składników, może odnieść wrażenie, że upieczemy za dużo, ale gwarantuję, że tych rogalików NIGDY nie jest za dużo.

W małej misce rozkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Po kilku minutach same zaczną się rozpuszczać, wtedy dodatkowo je mieszamy. Powidła łączymy z marmoladą różaną. W drugiej misce przygotowujemy jajko do smarowania rogalików i mieszamy z łyżką wody. Teraz łączymy wszystkie składniki potrzebne do zrobienia lukru: cukier puder, sok z cytryny i wodę, dobrze mieszamy. Jeżeli lukier jest za gęsty, dodajemy kolejną łyżeczkę wody.

Rozgrzewamy piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (175 Celsjusza) i wykładamy blachę (lub blachy) papierem do pieczenia. W dużej misce łączymy mąkę z pokrojonym w małą kostkę zimnym masłem. Rozcieramy w palcach. Dodajemy sól, jedno jajko, śmietanę i drożdże z cukrem. Zagniatamy, żeby połączyć wszystkie składniki i dzielimy na równe 6 części. Rozwałkowujemy na około 10-calowy okrąg (25 cm) i dzielimy na 6 równych trójkątów. (Zawsze można użyć dużego talerza, żeby wyciąć równy okrąg). Przy zewnętrznym brzegu każdego trójkąta nakładamy łyżeczkę nadzienia i zwijamy do wewnątrz, formując kształt rogalików. Rozkładamy je na blasze zostawiając trochę miejsca dookoła każdego, a następnie smarujemy przygotowanym wcześniej jajkiem z wodą. Pieczemy około 10 minut, aż się zarumienią. Powtarzamy to z każdym kawałkiem ciasta, aż zrobimy wszystkie kawałki. Dopiero po upieczeniu, smarujemy lukrem. Przy takich smakołykach każde święta będą udane.

Smacznego i Wesołych Świąt!

Tekst i zdjęcia: Piotr Serocki