Ewa Malcher
Składniki:
2 duże ząbki czosnku wyciśnięte
0,5 pęczka świeżej pietruszki, liście posiekać
0,75 kubka makaronu orzo
1,5 kubka bulionu z kury lub warzyw
10 dużych obranych świeżych krewetek (ang. raw shrimp)
starta skórka z jednej cytryny
0,25 kubka startego sera parmezan
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
pieprz
Orzo, to bardzo mały makaron wielkości i kształtu ziarenek ryżu, łatwy i szybki w przygotowaniu, doskonały do wielu dań głównych, jak i sałatek. Dziś przedstawiam danie główne z orzo i z domieszką owoców morza. Nie licząc przypraw to tylko 7 składników, czyli szybki obiad, na który możemy sobie pozwolić po ciężkim dniu w pracy.
Wszystkie składniki są łatwo dostępne w wielu supermarketach. Ale polecam też wybranie się na pobliski targ. Ostatnia szansa, bo za chwilę skończy się na nie sezon. Od farmerów możemy kupić na przykład czosnek. Takie warzywa i owoce prosto z targu często decydują o głębi smakowej przyrządzanych potraw.
Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 350 stopni Fahrenheita (176 Celsjusza). Następnie na dużej patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju. Dodajemy makaron orzo i prażymy przez około 4 minuty, dodajemy wyciśnięty czosnek i mieszamy przez następną minutę. Zalewamy 1/4 kubka bulionu i ponownie mieszamy. Makaron powinien bardzo szybko wchłonąć cały płyn. Stopniowo dodajemy resztę, mieszając. Gotujemy makaron przez następne 10-15 minut al dente (po włosku niedogotowany)
Dodajemy krewetki i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, przykrywamy patelnię i wkładamy do piekarnika na 5 minut. Po wyjęciu przyprawiamy startą skórką z cytryny, posiekaną pietruszką i parmezanem. Dla efektu można to zrobić już na talerzu po podaniu potrawy. Smacznego.
Piotr Serocki
Zdjęcia: Ewa Malcher
