Fettuccine z sosem awokado

2 porcje - 3 dol. od porcji | Czas przygotowania 20 min.

Składniki

2 awokado, obrane i wypestkowane

1/2 funta makaronu fettuccine (220 g)

1 duży rozgnieciony ząbek czosnku

1 pęk pokrojonej zielonej cebulki (ang. green onion)

sok z całej cytryny

1/4 kubka oliwy z oliwek

1/2 kubka pokrojonej zielonej pietruszki do przyprawienia

sól i pieprz do smaku

garść małych pomidorków

kawałek sera parmezan do posypania

Nawet ci, którym jajecznica sprawia trudność, wiedzą, jak ugotować makaron. Dla wielu z nas jest on podstawowym daniem, dlatego urozmaicenie go sosem i to nie tym, najłatwiejszym – pomidorowym ze słoika – jest moją dzisiejsza dla Was propozycją. Dzisiejszy przepis jest doskonały na letnie obiady. Zdrowy, szybki i bogaty w wiele witamin.

Do przepisu będziemy musieli tylko wybrać kilka ładnych, dojrzałych awokado. Najlepszy sposób na sprawdzenie ich przydatności, to naciśnięcie na skórkę - awokado powinny być w miarę miękkie. Przyda się także robot kuchenny lub mikser. Jeśli ich nie mamy poradzimy sobie bez problemu. Wszystkie składniki możemy wymieszać ręcznie, używając widelca.

Zaczynamy od przygotowania makaronu. Wstawiamy garnek z wodą na gaz i w momencie, kiedy woda się zagotuje, solimy i wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, a następnie wkładamy makaron. Powinien być gotowy po około 12-15 minutach.

W międzyczasie do robota kuchennego lub miksera wrzucamy awokado, dodajemy sok z cytryny, czosnek, zieloną cebulkę i olej z oliwek. Miksujemy pulsacyjnie na jednolitą masę. Albo mieszamy składniki w misce, używając widelca.

Kiedy makaron będzie gotowy, odlewamy połowę kubka wody po makaronie i wlewamy ją do sosu awokado, dobrze wszystko mieszamy.

Makaron odcedzamy, a następnie dodajemy sos dobrze mieszając, doprawiamy solą, pieprzem i nakładamy na talerze. Wszystko posypujemy serem, pietruszką i dekorujemy połówkami małych pomidorków.

Smacznego!

Piotr Serocki

Zdjęcia: Ewa Malcher