Luty jest w Stanach Zjednoczonych Miesiącem Prewencji Chorób Serca. W związku z tym warto zapoznać się z produktami, które korzystnie wpływają na układ krążenia i tymi, które zdecydowanie mu szkodzą.
By zminimalizować prawdopodobieństwo zachorowania i wzmocnić układ krążenia warto wprowadzić do diety poniższe produkty o działaniu przeciwzapalnym:
- orzechy
Zawierają zdrowe dla serca tłuszcze jednonienasycone. Eksperci zalecają szczególnie migdały, orzechy włoskie i nerkowce, oczywiście w umiarkowanych ilościach - około garstkę dziennie
- pełnowartościowe białko sojowe
Wprowadzając w miejsce białka pochodzenia zwierzęcego białko sojowe można obniżyć poziom homocysteiny - aminokwasu, którego podwyższony poziom we krwi związany jest ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób serca. Eksperci zalecają dwie porcje dziennie, najlepiej w postaci tofu lub edamame.
- świeży czosnek
Zostało dowiedzione, że czosnek pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Każdego dnia należy spożywać dwa ząbki surowego lub lekko podgotowanego czosnku.
- zielona herbata
Dostarcza EGCG - polifenol, który pomaga zlikwidować umiarkowany stan zapalny i obniżyć poziom cholesterolu. Warto wprowadzić ją w miejsce porannej kawy czy popołudniowego słodkiego napoju.
- rozpuszczalny błonnik
Bardzo efektywny w obniżaniu poziomu cholesterolu. Najlepsze źródła to: groch, fasola i pełne ziarna. Eksperci zalecają dwie porcje dziennie.
A oto produkty i składniki, które nie są zbyt zdrowe dla serca, ponieważ wywołują stany zapalne:
- tłuszcze trans
Stanowią składnik większości margaryn, przekąsek, produktów przetworzonych i niektórych olejów do gotowania. Zazwyczaj są wymieniane na etykietach jako olej uwodorniony (hydrogenated oil) lub olej częściowo-uwodorniony (partially hydrogenated oil). Badania wskazują, że redukują poziom HDL, czyli tzw. dobrego cholesterolu, podnosząc równocześnie poziom LDL - tzw. złego cholesterolu. Poza tłuszczami trans należy również unikać rozgrzanego tłuszczu wielonienasyconego, np. oleju sojowego, który często jest wykorzystywany do głębokiego smażenia. Tego typu tłuszcz jest utleniony i jego konsumpcja może mieć szereg negatywnych efektów na zdrowie
- białko pochodzenia zwierzęcego
- cukry rafinowane
Ciastka, torty, krakersy, chleb z przetworzonej mąki, chipsy i słodzone napoje gazowane mogą zwiększać poziom trójglicerydów i obniżać poziom HDL
- sód
Badania potwierdzają powiązanie między nadmiarem sodu a wysokim ciśnieniem krwi i chorobami serca. Należy unikać produktów przetworzonych i puszkowanych oraz czytać etykiety na produktach. Zaleca się, by nie przekraczać poziomu 1500 mg sodu dziennie.
Ewa Malcher
