Kasia Maciejewska
Pyszne minipączki, które są pełne smaków cydru jabłkowego i obtoczone w cukrze cynamonowym. Małe kuleczki są miękkie i wilgotne. Są pieczone, a nie smażone, co sprawia, że są całkowicie przyjazne dla talii! Przygotowuje je się bardzo szybko i, jak większość moich przepisów, można je mrozić.
Przepis idealny na jesienne wieczory. Polecam wszystkim wielbicielom jabłek.
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na około 60 małych pączków:
2 szklanki cydru jabłkowego
2 całe goździki
2 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko
2 łyżki solonego masła, roztopionego
2/3 szklanki jasnobrązowego cukru
1/2 szklanki maślanki
2 łyżki musu jabłkowego, naturalnie słodzonego – bez dodatku cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Zacznij od gotowania cydru jabłkowego z 2 goździkami w małym rondelku na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż cydr jabłkowy zredukuje się do 1/2 szklanki. Wyjmij goździki z koncentratu, przelej cydr jabłkowy do pojemnika i wstaw do lodówki, podczas gdy przygotowujesz ciasto na pączki.
Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Spryskaj miniforemkę do muffinek nieprzywierającym sprayem do pieczenia i odstaw.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól, odstaw. W średniej misce wymieszaj jajko, roztopione masło i brązowy cukier, ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj mus jabłkowy, wanilię, maślankę i koncentrat cydru jabłkowego.
Dodaj mokre składniki do suchych i ubijaj, aż się połączą.
Wlej ciasto łyżeczką do przygotowanych foremek na muffinki, wypełniając je mniej więcej do 3/4 objętości. Upewnij się, że nie przepełnisz. Minipączki piecze się przez 8-11 minut. Jeśli robisz pączki, zajmie to około 9-12 minut.
Do posypki cynamonowo-cukrowej:
W średniej misce wymieszaj cukier i cynamon. Zanurz wierzch każdej dziurki w pączku w roztopionym maśle, a następnie pokryj mieszanką cynamonu i cukru. Powtórz czynność ze wszystkimi dziurkami w pączkach (donutami). W zależności od tego, jak długo zanurzasz pączki w maśle, możesz potrzebować więcej masła i/lub więcej cynamonu i cukru.
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
