Zupa krem z pomidorów

Podczas tegorocznego wyjazdu do Polski nie mogłam się najeść pomidorów, tak mi smakowały! Były takie intensywnie czerwone i lekko słodkawe. Zjadłam ich ogromne ilości, a po powrocie zostaliśmy jeszcze obdarowani pomidorami z kilku grządek znajomych! Tym razem postanowiłam odtworzyć pyszny krem z pomidorów, który jadłam na ślubie mojego brata. Pomidory co prawda nie z Polski, ale można eksperymentować z odmianami i na pewno powtórzę jeszcze niejedną próbę.

Warto wiedzieć, że pomidory mogą wspierać zdrowie serca dzięki zawartości likopenu, błonnika oraz innych składników odżywczych. Regularne ich spożywanie może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki na 4 porcje:1 kg dojrzałych pomidorów (można użyć pomidorów w puszce, jeśli świeże są niedostępne)1 średnia cebula2 ząbki czosnku2 łyżki oliwy z oliwek300 ml bulionu warzywnego (lub wody)1 łyżeczka cukru (jeśli pomidory są bardzo kwaśne)Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku1/2 łyżeczki suszonego oregano lub bazyliiŚmietana lub jogurt naturalny do podania (opcjonalnie)

Jeśli używasz świeżych pomidorów, natnij je wzdłuż, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz pomidorów w puszce, możesz pominąć ten krok.W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę. Smaż, aż cebula stanie się szklista, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.

Dodaj pokrojone pomidory do garnka. Smaż przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozpadać. Wlej bulion warzywny (lub wodę) do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.Po ugotowaniu zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub przelej do blendera kielichowego. Jeśli używasz blendera kielichowego, pamiętaj, aby zbytnio go nie napełniać i blendować w partiach, aby uniknąć rozpryskiwania gorącej zupy.

Po zmiksowaniu dopraw zupę solą, pieprzem, cukrem (jeśli potrzebny) oraz suszonym oregano lub bazylią, jeśli używasz. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.Przed podaniem możesz dodać do zupy odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego.Smacznego!

Kasia Maciejewska