Jak stres negatywnie wpływa na nasze odżywianie?

Stres towarzyszy nam każdego dnia. Spieszymy się, aby ze wszystkim zdążyć na czas, gonią nas terminy, często odczuwamy przeciążenie obowiązkami. Funkcjonowanie pod presją przekłada się nie tylko na stan naszego umysłu, ale także ciała, w tym także odżywianie. Do czego może doprowadzić stres i jak sobie z nim radzić, stosując odpowiednią dietę?

Szybko żyjemy, szybko jemy

Tempo życia jest obecnie bardzo szybkie, a wszystko toczy się coraz prędzej. Przyspieszenie siłą rzeczy obejmuje również odżywianie. Można powiedzieć, że określenie fast food jest elementem szerszego pojęcia – fast life. Nie da się z tym walczyć; tak funkcjonuje współczesny świat. Można jednak pracować nad świadomością własnej postawy konsumenckiej. Warto wiedzieć, co dzieje się w naszym organizmie, kiedy jemy w stresie, a równocześnie odżywiamy się fastfoodowym jedzeniem. Sytuacje takie, jeżeli mają charakter permanentny, prowadzą nieuchronnie do choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, przedwczesnego zestarzenia się mięśnia sercowego, itp. – na skutek częstego niedokrwienia żołądka i jelit. Zresztą objawów somatycznych stresu jest znacznie więcej: bóle głowy, problemy z oddychaniem, bezsenność, zwiększona podatność na infekcje, zmiany skórne i wiele innych. Chemia, znajdująca się w fastfoodowych posiłkach i produkty wysokoprzetworzone potęgują te objawy.

Wpływ stresu na masę ciała

Bardzo wiele osób „zajada” stres. Jest to reakcja na wytwarzanie przez organizm w czasie nasilenia stresu dwóch hormonów: adrenaliny i kortyzolu. Po ustąpieniu stresu spada poziom adrenaliny, która przygotowała organizm do większego wysiłku. Natomiast nadal wysoki jest poziom kortyzolu, odpowiadającego za głód (powoduje zwiększone wydzielanie soku żołądkowego) i powodującego wzrost stężenia glukozy we krwi. Przy równie wysokim poziomie insuliny – hormonu odpowiedzialnego za metabolizm węglowodanów – wzrasta apetyt, szczególnie na rzeczy słodkie i o dużej zawartości tłuszczu. Z kolei spożywanie produktów słodkich wyzwala inny hormon – serotoninę, nazywaną hormonem szczęścia. Tak wygląda mechanizm reakcji organizmu na stres. Jeżeli do tego dojdzie zapijanie stresu drinkami, winem, a nawet piwem, można dość szybko wpaść w uzależnienie. Alkohol w diecie antystresowej nie ma racji bytu.

Zajadanie stresu w dłuższym okresie prowadzi zatem do nadwagi i otyłości, a w konsekwencji… dalszy, zwiększony stres w związku z niezadowoleniem z powodu własnego wyglądu, pogorszenia się samopoczucia i utraty kontroli nad odżywianiem. Powstaje błędne koło, z którego trudno wyjść bez pomocy psychologa. Zanim do tego dojdzie, warto podjąć walkę ze stresem w inny, znacznie bardziej skuteczny, a co najważniejsze – o wiele zdrowszy sposób.

Catering dietetyczny – antystresowe rozwiązanie

Skutki długotrwałego stresu można znacznie złagodzić stosując odpowiednie odżywianie. Dieta powinna zawierać wszystkie składniki odżywcze, potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a jednocześnie podnoszące poziom serotoniny i obniżające poziom kortyzolu oraz adrenaliny. Taka dieta wzmacnia układ nerwowy, łagodzi niepokój, obniża ciśnienie krwi, wspomaga rozluźnienie mięśni i stymuluje układ immunologiczny. Posiłki powinny obfitować w następujące składniki:

• Witaminy z grupy B – działające pozytywnie na układ nerwowy, zwłaszcza B₁, B₂ i B₆. Źródłami tych witamin są między innymi kasze, ziarna fasoli, pestki słonecznika, pieczywo razowe, brokuły, awokado, kapusta, ryby, mięso wołowe i drobiowe
• Magnez – stabilizuje funkcje mózgowe, poprawia pamięć, zapobiega „gonitwie myśli”. Znajduje się w zielonych warzywach, orzechach, bananach, czekoladzie, żółtym serze, grochu i szpinaku. Katalizatorami magnezu są wapń i witamina B₆
• Wapń – wzmacnia odporność na stres, reguluje poziom hormonów kobiecych. Zawiera go głównie mleko i jego przetwory, ryby morskie, brokuły, fasola i soja. Wrogiem przyswajania wapnia jest alkohol, a także nadmierna ilość białka i kofeiny
• Flawonoidy – regulują działanie obwodowego i ośrodkowego układu nerwowego, chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Ich źródłem są świeże warzywa i owoce, zwłaszcza w papryce, ogórkach, selerze naciowym, cebuli, kapuście, jabłkach, bananach i cytrusach
• Cynk – wspomaga produkcję hormonów i enzymów, stymulujących układ nerwowy. Znajduje się w owocach morza, mięsie drobiowym, podrobach, kiełkach, roślinach strączkowych, pieczywie pełnoziarnistym
• Tryptofan – aminokwas konieczny do wytwarzania melatoniny (regulującej prawidłowy sen) i serotoniny. Organizm człowieka nie produkuje tryptofanu i musi być on dostarczany w pożywieniu. Najwięcej znajduje się go w mięsie ryb morskich, orzechach, jajach, pestkach dyni, mleku i serach, kakao i kiełkach soi
• Węglowodany złożone – utrzymują właściwe stężenie glukozy we krwi, ponieważ uwalniają się stopniowo. Dzięki temu mózg jest w stanie wytworzyć taką ilość serotoniny, która uspokoi nerwy i poprawi nastrój. Źródłem węglowodanów złożonych są wypieki pełnoziarniste, kasze, nasiona roślin strączkowych.

Wszystkie te wymagania spełni właściwa dieta pudełkowa, opracowana przez profesjonalnego dietetyka. Całodzienny zestaw zostanie dostarczony każdego dnia rano do domu klienta. Posiłki są gotowe do spożycia (po ewentualnym podgrzaniu) i tak zapakowane, aby można było zabrać je ze sobą do pracy. Catering dietetyczny jest doskonałym rozwiązaniem dla osób zabieganych, nie mających czasu na zakupy i gotowanie.

Dziennik Związkowy – Polish Daily News i Alliance Printers and Publishers Inc. nie ponoszą odpowiedzialności za treść artykułów sponsorowanych publikowanych na www.dziennikzwiazkowy.com