Czy Wasze grille są już w pełnej gotowości na weekend? Mam dla Was dzisiaj idealny przepis na pyszne rozpoczęcie sezonu! W Ameryce grillowano jeszcze przed europejską kolonizacją – mięso pieczono w specjalnych piecach w ziemi zwanych barbacoa (stąd też pochodzi słowo barbecue). Współczesne grillowanie rozpowszechniło się po II wojnie światowej, kiedy to amerykańska klasa średnia zaczęła wyjeżdżać poza miasto, aby spędzić wolny od pracy czas na świeżym powietrzu.
Dzisiejsze gazowe grille znajdują się w niemal każdym ogrodzie czy na balkonie. Potrawy przygotowuje się na nich stosunkowo szybko i prosto. Aby nasze jedzenie było zdrowe należy kierować się kilkoma prostymi zasadami: wybierajmy mięso mniej tłuste (czerwone należy wcześniej zamarynować), przyprawiajmy potrawy zanim trafią na ruszt (czosnek zapobiega miażdżycy, obniża wysoki cholesterol), wykorzystujmy sezonowe warzywa oraz owoce (ananas, brzoskwinie, banany) i co najważniejsze przygotowujmy duże ilości sałatek!
Jednak w najbliższy weekend idziemy na całość i przygotowujemy wyśmienite (odchodzące od kości) żeberka w sosie barbecue!
Czas przygotowania: 20 minut + 3 godziny pieczenia
Składniki na 4-5 porcji:
1 żebro (około 4 lbs – niecałe 2 kg)
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli
1 szklanka sosu barbecue
Dodatkowo:
puree ziemniaczane
surówka z kapusty kiszonej, marchwi oraz jabłka
Piekarnik nagrzewamy do 300 stopni F (150C). Żeberka myjemy, po czym usuwamy błonkę od strony kości. Mieszamy w miseczce cukier, paprykę, czosnek oraz sól. Mięso układamy na dużym płacie folii aluminiowej, dokładnie wcieramy mieszankę przypraw. Żeberka zawijamy szczelnie w podwójnej folii. Całość układamy na dużej blaszce i pieczemy około 2 – 2 1/2 godziny aż żeberka będą miękkie.
Mięso wyjmujemy z piekarnika, powoli rozwijamy z folii (uwaga będą gorące). Rozsmarowujemy sos z każdej strony – naprawdę gruba warstwa. Ostatni etap możemy wykonać w piekarniku lub na grillu – podpiekamy żeberka w temperaturze 400 stopni F (200 C) przez 10 minut. Przed podaniem kroimy mięso na porcje pomiędzy kośćmi.
Moim zdaniem tak przygotowane żeberka najlepiej smakują z ziemniakami oraz surówką z kiszonej kapusty.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
