Co warto wiedzieć
Chicago (Inf. wł.) – Organizacje konsumenckie naciskają na Federalny Zarząd ds. Leków i Żywności – czyli Food and Drug Administration (FDA) – o sporządzenie wytycznych dotyczących dozwolonych ilości arszeniku w ryżu.
W reakcji na relacje z badań autorstwa Consumer Reports FDA zaczęła analizować problem i zastanawiać się nad ewentualnym sporządzeniem odpowiednich standardów. Agencja twierdzi, że jak na razie nie znalazła dowodów na to, iż spożycie ryżu jest niebezpieczne.
FDA jest w trakcie analizowania 1,200 próbek ryżu i jego pochodnych (cereal, napoje, ciastka itp.) pobranych z różnych sklepów spożywczych.
Arszenik ma większe stężenie w ryżu niż w innych rodzajach żywności, ponieważ jest hodowany na polach zalanych wodą, co stwarza dogodne warunki absorpcji szkodliwej substancji. Nie istnieją standardy federalne określające dozwoloną ilość arszeniku w żywności.
Arszenik występuje naturalnie w wodzie, powietrzu i glebie w postaci organicznej i nieorganicznej. Postać naturalna jest nieszkodliwa i szybko usuwana z organizmu. Arszenik nieorganiczny, występujący w niektórych pestycydach i środkach owadobójczych może być toksyczny i rakotwórczy, zwłaszcza jeśli jest przyswajany przez organizm przez dłuższy okres czasu.
Szef FDA Margaret Hamburg stwierdziła, że nie trzeba eliminować ryżu z jadłospisu, ale równocześnie zaleciła urozmaicenie codziennej diety.
Prokurator generalna Illinois, Lisa Madigan wystosowała oficjalne ostrzeżenie w związku z obecnością arszeniku w ryżowych płatkach (rice cereal) dla niemowląt, po przeprowadzeniu badań przez jej biuro w związku z publikacjami na ten temat w Consumer Reports.
Prokurator Madigan stwierdziła, że wyniki testów przeprowadzonych przez jej biuro, są zgodne z rezultatami badań ogólnokrajowych, które ostrzegają przed niebezpiecznym poziomem nieorganicznego czyli toksycznego arszeniku w próbkach niemowlęcych odżywek ryżowych.
W oparciu o uzyskane wyniki prok. Madigan wystosowała list do FDA apelujący o jak najszybsze opracowanie ogólnokrajowych standardów limitujących ilość arszeniku w pożywieniu, a zwłaszcza w produktach dla niemowląt.
Ponadto Madign wystosowała listy do producentów żywności dla niemowląt, aby natychmiast ograniczyli ilość nieorganiczngo arszeniku w tych produktach oraz by nawiązali współpracę z FDA na rzecz wypracowania odpowiednich standardów.
Zdaniem prokurator, rodzice oraz opiekunowie niemowląt i małych dzieci powinni ograniczyć ilość płatków ryżowych i ryżu, którymi są karmione, do np. jednej porcji dziennie, zgodnie z rekomendacjami Consumer Reports. Lista owych zaleceń jest dostępna w internecie: www.consumerreports.org/cro/arsenicinfood.
Badania przeprowadzone przez Consumer Reports wykazały również obecność nieorganicznego areszeniku w syropie ryżowym i soku jabłkowym.
(ao)
