Ciasto Kilimandżaro

W tym tygodniu przedstawiam Wam propozycje Wielkanocnego deseru! To ciasto podbiło serca moich gości. Intensywne kakaowe ciasto o pysznej konsystencji, wypełnione kremem z serka mascarpone i śmietany z orzeźwiającymi brzoskwiniami. Czego więcej można sobie życzyć na święta wielkanocne?Masa jest superprosta w przygotowaniu, ciasto wymaga odrobinę więcej wkładu (przygotowuje się je niemal jak piernik), jednak naprawdę warto.Bliska mi osoba otrzymała obywatelstwo USA i właśnie z tej okazji postanowiłam przygotować to ciasto. Wygląda naprawdę efektownie, dobrze się kroi i przechowuje.Osłódźmy sobie odrobinę te święta!

Czas przygotowania: 1godzinaSkładniki na okrągłą formę:1 stick (112g) masła lub margaryny1/2 szklanka wody1 szklanka cukru3-4 łyżki kakao1 1/2 szklanki mąki (u mnie bezglutenowa)2 łyżeczki proszku do pieczenia3 większe jajkaMasa:300 g serka mascarpone150 ml śmietanki kremówki2 łyżki cukru1 puszka brzoskwiń w syropie

Masło, wodę, cukier i kakao umieszczamy w małym garnuszku i mieszając rozpuszczamy, odkładamy na bok do ostudzenia. Piekarnik nagrzewamy do 360 stopni F (180 C), dno okrągłej formy wykładamy papierem do pieczenia.Żółtka mieszamy z masą kakaową, białka ubijamy na sztywną pianę. Do masy kakaowej na zmianę dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz białka. Delikatnie mieszamy, masę przekładamy do formy i pieczemy około 30-40 minut (do suchego patyczka).W międzyczasie, z brzoskwiń odlewamy sok (zostawiamy go trochę, aby nasączyć ciasto). Jedną brzoskwinię kroimy na paski, posłuży jako dekoracja, pozostałe kroimy w kostkę – będą dodane do masy.Ostudzone ciasto kroimy na dwie części 2/3 i 1/3. Cieńszy płat kroimy na 8 lub 12 trójkącików.Pączujemy ciasto. Jeśli wolicie mniej słodkie, sok z brzoskwiń można rozcieńczyć wodą. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, natomiast śmietanę ubijamy na sztywno – pod koniec delikatnie mieszamy z serkiem. Dodajemy brzoskwinie do masy.Na talerz wykładamy blat ciasta, nakładamy masę formując kulę, na około układamy trójkąty z ciasta, a szczyt dekorujemy pozostałymi brzoskwiniami. Ciasto chłodzimy co najmniej godzinę przed podaniem.Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej