Kasia Maciejewska
W Europie chorizo to sfermentowana, peklowana, wędzona kiełbasa, którą można kroić w plastry i spożywać bez gotowania lub dodawać jako składnik dodający smaku innym potrawom. Gdzie indziej niektóre kiełbasy sprzedawane jako chorizo mogą nie być peklowane i wymagają ugotowania przed jedzeniem. Hiszpańskie chorizo i portugalskie chouriço uzyskują swój charakterystyczny dymny i głęboki czerwony kolor dzięki suszonej, wędzonej, czerwonej papryce. Chorizo jest spożywane w plasterkach na kanapce, grillowane, smażone lub gotowane na wolnym ogniu. Jest również stosowany jako częściowy zamiennik mielonej (mielonej) wołowiny lub wieprzowiny.Chorizo wpadło mi do koszyka, przygotowałam je po raz pierwszy! Intensywny i pikantny smak w połączeniu z lekkimi dodatkami sprawdza się idealnie. Te tacos są tak łatwe do zrobienia! Po prostu usmaż trochę pokrojonego w kostkę ziemniaka, aż będzie chrupiący i złocisty, dodaj paprykę, chorizo i cebulę, zanim wrzucisz to wszystko do ciepłych tortilli kukurydzianych wraz ze świeżą pokrojoną w kostkę cebulą, awokado i sosem chipotle! Bardzo lubię dodawać chłodne i kremowe awokado do tego typu tacos, pokrojone w kostkę lub puree z salsa verde, na które wyciskam świeży sok z limonki!Czas przygotowania: 30 minutSkładniki na 4 porcje:1 łyżka oleju2 większe żółte ziemniaki1-2 papryki0,5kg (1funt) świeżej kiełbasy chorizo meksykańskiej, bez osłonki1 mniejsza cebula pokrojona w kostkę2 ząbki czosnku, posiekanesól i pieprz do smaku12 małych tortilli kukurydzianych, podgrzanychDodatki: posiekana świeża cebula, awokado, sos chipotle, ser, kolendraNa dużej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu, dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Smaż douzyskania lekko złotego koloru ze wszystkich stron (można użyć airfryer). Następnie dodaj posiekaną paprykę, kiełbasę i cebulę, podpiekaj do momentu aż kiełbasa będzie gotowa.Dodaj czosnek i smaż około minuty.Podawaj chorizo i ziemniaki w tortilli razem z twoimi ulubionymi dodaykami – proponuję świeżą pokrojoną w kostkę cebulę, kolendrę i salsę z awokado.Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
