Placuszki z mąki kokosowej

Te naleśniki z mąki kokosowej są niesamowicie puszyste i naturalnie bezglutenowe. Uwielbiam to, jak szybko i łatwo się je przygotowuje, a ponieważ są wykonane z mąki kokosowej, mają też więcej błonnika i białka niż tradycyjne przepisy na placki.Jeśli stosujesz dietę nisko węglowodanową lub bez zbożową, mąka kokosowa to dobry wybór. Dwie łyżki mąki kokosowej zawierają tylko 4 „węglowodany netto”, co czyni go wyborem o niskiej zawartości węglowodanów w porównaniu z 12 gramami węglowodanów netto znajdującymi się w dwóch łyżkach mąki pszennej.Smak kokosa jest lekko wyczuwalny, ale – co najważniejsze – mąka nie jest mdląca, a bardzo sycące. Przepis najlepiej serwować z syropem klonowym lub dowolnymi zmiksowanymi owocami, u mnie owoce leśne, które zawsze mam w zamrażalce.Czas przygotowania 15 minutPrzepis na 2 porcje:1/4 szklanki mąki kokosowej3 duże jajka2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek2 łyżki syropu klonowego1 łyżeczka proszku do pieczeniaW dużej misce wymieszaj mąkę kokosową, jajka, olej, syrop klonowy oraz proszek do pieczenia. Użyj blendera lub trzepaczki, aby wszystko razem wymieszać, rozbijając wszelkie grudki.Na natłuszczonej patelni na średnim ogniu wyłóż placki, każdy to jedna łyżka masy, piecz aż w środku placka zaczną powstawać bąbelki, około 4 do 5 minut. Odwróć placek i pozwól mu się piec na drugiej stronie, około 4 minuty lub do momentu, gdy obie strony będą złote. Nie zwiększaj temperatury, placki te bowiem szybko się przypalają.Powtórz z pozostałym ciastem, robiąc około 6 małych naleśników (o średnicy około 5 cali). Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Resztki naleśników można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej