Ciasteczka – paluchy wiedźmy 

Nie wiem dlaczego, ale mam na początku ochotę zacytować wieszcza: „Zbrodnia to niesłychana, Pani zabija Pana”. Dla ułatwienia dodam, że to ballada „Lilije” Adama Mickiewicza. A cytat jest już a konto Halloween i wiąże się z dzisiejszym przepisem. Ponieważ będą to paluchy wiedźmy. Pewnie nie jest to całkiem nieznany przepis, ale uważam, że na tyle fajny, że można go przypomnieć. No i będzie jak znalazł na Halloween. Poza tym, te ciasteczka są pyszne. Kiedy zrobiłam je po raz pierwszy lata temu, to najbardziej smakowały… mojej mamie. Zajadała się nimi, bo jest wielką miłośniczką kruchych ciasteczek, a te są wybitnie kruche. Ciasteczka robi się bardzo szybko, szczególnie jeśli użyjemy malaksera. Warto przestrzegać wskazówek dotyczących chłodzenia ciasta przed pieczeniem. Ale jeśli szalenie nam się spieszy, to można skrócić ten czas, wkładając ciasteczka do zamrażarki w czasie, kiedy rozgrzewa się piekarnik. No i to chyba tyle. Zatem proszę uważać na palce w trakcie robienia palców wiedźmy  Składniki: 1 szklanka masła, zimnego, pokrojonego na niedużą kostkę 2/3 szklanki cukru pudru 1 jajko 1-2 łyżki śmietany 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 3/4 szklanki obranych migdałów (podzielonych wzdłuż na pół) Lukier (opcjonalnie): ½ szklanki cukru pudru 1 łyżka mleka ¼ łyżeczki czerwonego barwnika w żelu   Czas przygotowania: 20 min Czas chłodzenia: 30 min + 30 min Porcje: naprawdę dużo Wszystkie składniki (oprócz migdałów) na ciastka wrzuć do malaksera i pulsacyjnie posiekaj na drobne okruchy. Z ciasta uformuj dysk, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki. Uformuj wałeczki podobne do palców. Powinny być nieco cieńsze i krótsze niż Twoje własne palce, bo ciastka urosną w trakcie pieczenia. Na końcu każdego wałeczka wciśnij połówki migdała i zrób płytkie nacięcia w miejscach zgięć (najlepiej tępą stroną noża). Gotowe ciastka włóż jeszcze na 30 min do lodówki (ten etap możesz pominąć, ale schłodzenie ciasteczek sprawi, że będą miały ładny kształt i nie rozpłynął się). Piekarnik rozgrzej do 392℉. Schłodzone ciastka włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz 10 min, ciasteczka powinny być złote. Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce. Cukier puder, mleko i barwnik w żelu wymieszaj na gęsty lukier. Rozsmaruj go wokół paznokci i na końcówkach palców, tak, żeby przypominało odcięte palce. Kasia Maciejewska Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa! W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany. Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami. Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected] Adres strony: malewypieki.pl fot.arch. Kasi Maciejewskiej