Pieczone pączki z owocami leśnymi

Marzyły mi się od dawna domowe pieczone donuts (pączki), kupiłam raz bezglutenowe mrożone w pudełku, jednak były bardzo słodkie. Preferuję jednak mniejszą ilość cukru i sprawdzone składniki. Doczekałam się foremek, pozostało tylko stworzyć przepis na bezglutenowe pączki pieczone w piekarniku z wykorzystaniem mrożonym owoców leśnych, które zalegały mi w zamrażarce. Puszyste i aromatyczne, nisko tłuszczowe pączki z soczystymi owocami! Polane cytrynowym lukrem, zachowują świeżość nawet na trzeci dzień (po przechowaniu w lodówce) – można je z powodzeniem mrozić. Muszę się jednak przyznać, że pierwszego dnia zjadłam cztery sztuki, po prostu nie mogłam się oprzeć. Zapraszam Was do wypróbowania tego prostego przepisu, ubrudzicie tylko dwie miski, nie potrzeba nawet miksera – wystarczy wszystko dobrze wymieszać ręcznie. Czas przygotowania 35 minut Składniki na 18 sztuk: 2 1/2 szklanki mąki (u mnie bezglutenowa mieszanka) – plus 2 łyżki do oprószenia owoców 1 szklanka cukru 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 1 szklanka mleka 3 duże jajka 1 stick (112 g) masła 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego 2 szklanki mrożonych owoców leśnych lub świeżych Spray do pieczenia Lukier: 3/4 szklanki cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny Rozgrzej piekarnik do 425 F. Obficie spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia pączków (używam dwóch, które mieszczą po 6 sztuk). W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj składniki. Z kolei w małej misce wymieszaj mleko, jajka, stopione masło oraz ekstrakt waniliowy. Dodaj do suchych składników. Wszystko wymieszaj, aż powstanie masa ciasta. Dodaj owoce wymieszane z pozostałą mąką i delikatnie wszystko wymieszaj. Ciasto będzie dość zbite. Masę można przełożyć za pomocą łyżeczki do foremek, jednak najlepiej użyć rękawa cukierniczego z uciętą większą końcówką. Pączki pieczemy przez 12–13 minut aż lekko zbrązowieją. W formie pozostawiamy je na kilka minut, po czym delikatnie przekładamy na kratkę i czekamy aż całkowicie wystygną. Na koniec wymieszaj cukier z sokiem z cytryny i dowolnie udekoruj lukrem. Smacznego! Kasia Maciejewska Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa! W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany. Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami. Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected] Adres strony: malewypieki.pl fot.arch. Kasi Maciejewskiej