Brokułowo-serowe przekąski

Moja rodzina jest ogólnie otwarta na większość nowych przepisów, które przygotowuję. Mimo, że jemy quinoa (komosę ryżową) regularnie, z jakiegoś powodu nadal postrzegamy ją jako “nowość”. Jednak w połączeniu z ulubionym zestawem smakowym (brokuły, ser) i kształtem, który jest zawsze popularny (rozmiar mini muffin), wszystkie wahania wydają się znikać. Ta przekąska uzależnia! Brokuły z serem i quinoa są szybkie i łatwe do wykonania, dzięki czemu idealnie nadają się na każdą porę dnia. Komosa ryżowa może być ugotowana z wyprzedzeniem (w przeciwnym razie zwykle trwa to około 15 minut). Następne kroki trwają kilka minut, pozostaje nam tylko upiec babeczki przez 15 do 20 minut. Jest to smaczna i zdrowa kolacja dla całej rodziny! Czas przygotowania: 45 minut Składniki na około 30 babeczek: 1 szklanka nieugotowanej quinoa (komosy ryżowej) 2 szklanki bulionu lub wody (do ugotowania quinoa) 2 -3 jajka 2 1/2 szklanki posiekanych na kawałki brokuł 1 cebula posiekana w kostkę 2 ząbki czosnku 2 szklanki startego sera (użyłam mieszanki parmezan, mozzarella i cheddar) 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku 1 papryczka jalapeno do dekoracji opcjonalnie – ulubione przyprawy Do średniego garnka wlej wodę wraz z quinoa, ugotuj zgodnie z wskazówkami na opakowaniu. Lekko ostudź. Piekarnik nagrzej do 350 stopni F (175 C). Formy na muffinki natłuszcz dokładnie. Przygotowałam 12 normalnej wielkości przekąsek i 15 mini. W dużej misce połącz quinoę, jajka, brokuły, cebulę, czosnek, ser i paprykę. Wymieszaj dokładnie. Wydrąż nasiona z papryczki i pokrój ją na cienkie paseczki. Umieść przygotowaną łyżkę mieszanki quinoa w formie na muffiny. Udekoruj papryczką. Piecz przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż brzegi staną się złociste. Wyjmij z piekarnika i studź przez co najmniej 5 minut po czym delikatnie wyjmij na talerzyk. Smacznego! Kasia Maciejewska Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa! W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany. Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami. Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: [email protected] Adres strony: malewypieki.pl fot.arch. Kasi Maciejewskiej