Ponad milion osób poparło dotąd petycję o wpisanie sztuki wypieku pizzy przez neapolitańskich piekarzy na listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Podpisy poparcia dla mistrzów z południa Włoch zbierane są w wielu krajach; 150 tysięcy z nich napłynęło z Japonii.
Kilka włoskich ruchów i stowarzyszeń, które wystąpiły z inicjatywą uznania sztuki wypieku neapolitańskiej pizzy - uważanej za bezsprzecznie najlepszą na świecie, osiągnęło swój cel.
Pomysłodawcy tej akcji zapowiadali bowiem wcześniej, że wniosek do UNESCO złożą wraz z co najmniej milionem podpisów. Na razie pułap ten przekroczyli o 38 tysięcy.
W ostatnich miesiącach podpisy zbierane były w pizzeriach w całych Włoszech, na targach, na placach i na ulicach. Teraz pomysłodawcy wyznaczyli sobie następny cel: uzyskanie poparcia 1,5 miliona osób. Kampania będzie prowadzona dalej w 200 krajach członkowskich UNESCO.
Zabiegi o wpisanie pizzy neapolitańskiej na listę niematerialnego dziedzictwa podejmowane są we Włoszech od 5 lat. Ostatnio zintensyfikowano kampanię, kładąc nacisk na niepowtarzalność kunsztu jej piekarzy, czyli pizzaioli.
Pierwsze wiadomości o wyśmienitym okrągłym wypieku spod Wezuwiusza pochodzą z początków XVIII wieku. W najbardziej klasycznej wersji jest to pizza z sosem pomidorowym i mozzarellą. Zgodnie z precyzyjnymi regułami powinna być pieczona bardzo krótko w piecu opalanym drewnem w temperaturze 485 stopni Celsjusza. Jeść ją należy natychmiast po wyjęciu z pieca.
6 lat temu pizza neapolitańska otrzymała przyznawany przez Unię Europejską certyfikat gwarantowanej tradycyjnej specjalności. (PAP)
Zamieszczone na stronach internetowych portalu www.DziennikZwiazkowy.com materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Codziennego Serwisu Informacyjnego PAP, będącego bazą danych, którego producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Alliance Printers and Publishers na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek ich wykorzystywanie przez użytkowników portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione.
Ewa Malcher
