Lato jest idealną porą, by wypróbować w posiłkach świeże, sezonowe zioła. Szczególnymi wartościami wyróżniają się trzy spośród nich:
- bazylia
Ten tradycyjny, kulinarny surowiec z Europy, który dodaje smaku zarówno gotowanym, jak i surowym daniom, od wieków słynie ze swych prozdrowotnych właściwości. W Indiach bazylia jest stosowana do zwalczania przeziębień i innych infekcji. Jej listki nakłada się na drobne skalecznia i zadrapania. Warto stosować ją w postaci dodatku do kanapek i sałatek, a nawet wody z lodem.
- kolendra (cilantro)
Jest naturalnym źródłem błonnika. Uważana jest za przyprawę o właściwościach leczniczych. Tradycyjnie wykorzystuje się ją w Indiach jako środek przeciwzapalny. Badania naukowe, przeprowadzone na terenie Stanów Zjednoczonych, wykazały, że jej regularne spożycie obniża poziom cholesterolu. Świetnie sprawdza się w daniach meksykańskich i wietnamskich.
- mięta
Nie tylko dodaje świeżego, korzennego smaku daniom i napojom, ale uspakaja podrażniony żołądek i otwiera drogi oddechowe zablokowane z powodu przeziębień lub alergii. Jest idealnym dodatkiem do sałatek owocowych, herbat mrożonych, a nawet zwykłej wody, zwłaszcza w upalne dni.
Ewa Malcher
