Kasia Maciejewska
Wiele bezglutenowych spodów do pizzy to cienkie ciasta, które wychodzą chrupiące jak krakersy. Jeśli szukasz bezglutenowego spodu o dobrej elastyczności, to jest to właśnie ten przepis!
Ten spód do pizzy ma idealną elastyczność i piecze się na chrupko od spodu. Dodatkowo jest łatwy do wykonania z użyciem bezglutenowej mąki w proporcji 1:1! Nie można zamrażać surowego ciasta, ale podpieczone spody mrożą się doskonale! Uwielbiam robić dodatkowy spód i zamrozić go na później, korzystając z tego przepisu.
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki na 1 pizze lub 6 mini:
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżka miodu
1 1/2 łyżeczki suchych drożdży instant
1 1/2 szklanki (225 g) bezglutenowej mąki
1/4 szklanki mąki migdałowej
1 łyżka łuski babki jajowatej (psyllium husk powder)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
W szklanej miarce wymieszaj ciepłą wodę, miód i drożdże. Ubij, aby składniki się połączyły.
Gdy drożdże się aktywują (po 3-4 minutach), w misce miksera planetarnego połącz bezglutenową mąkę, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sól i łuskę babki jajowatej.
Przy włączonym mikserze na niskich obrotach stopniowo dodawaj mieszankę drożdżową i oliwę z oliwek. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i mieszaj przez 3-4 minuty.
Za pomocą natłuszczonej szpatułki uformuj ciasto w kulę, odrywając je od boków miski. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30-45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 430°F (220°C). Natłuść okrągłą formę do pizzy o średnicy 30 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Używając natłuszczonych lub wilgotnych dłoni, rozprowadź ciasto na formie. Ciasto lekko się skurczy podczas pieczenia, więc postaraj się rozwałkować je jak najcieniej, aby pokryć całą formę. Odstaw na kolejne 10 minut do wyrośnięcia.
Piecz przez 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika i dodaj ulubione dodatki. Piecz przez kolejne 10-15 minut (na tym etapie lubię zdjąć pizzę z formy/papieru i piec bezpośrednio na stalowej płycie do pizzy).
Po upieczeniu odstaw na kilka minut do ostygnięcia przed pokrojeniem. Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
