Kasia Maciejewska
Idealny przepis do wykorzystania przed Świętem Dziękczynienia. Mi osobiście bardzo smakowało!
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki na 2-3 porcje:
2 puszki rozgniecionych pomidorów
1 większy pomidor
1 cebula
mała natka pietruszki
5 łyżeczek winnego octu czerwonego
9 uncji włoskiej mieszanki drobiowej kiełbasy
¾ szklanki ryżu arborio
2 łyżeczki koncentratu bulionu
1,5 łyżki śmietany
ser parmezan
sól/pieprz/cukier
oliwa z oliwek
2 łyżki masła
W dużym garnku wymieszaj rozgniecione pomidory i 5 szklanek wody. Dopraw 1⁄2 łyżeczką cukru, solą i pieprzem. Przykryj i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego. Pokrój pomidory w kostkę. Przekrój na pół, obierz i drobno pokrój cebulę. Grubo posiekaj pietruszkę.
W małej misce wymieszaj pokrojone pomidory, połowę octu, 1⁄4 łyżeczki cukru i dużą ilość oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem. Odstaw, mieszając od czasu do czasu, do momentu podania.
Rozgrzej odrobinę oleju w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając mięso na kawałki, aż się zarumieni i ugotuje, 4-6 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kiełbasę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, zachowując jak najwięcej oleju na patelni. Dodaj kolejną odrobinę oleju na patelnię. Dodaj cebulę; smaż, mieszając od czasu do czasu, aż lekko się zarumieni, 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj ryż, koncentraty bulionowe i 1 szklankę bulionu pomidorowego do patelni; mieszaj, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Powtórz z pozostałym bulionem, dodając 1⁄2 szklanki na raz i mieszając, aż większość płynu zostanie wchłonięta, ryż będzie al dente, a mieszanka kremowa, 20-25 minut.
Gdy risotto będzie gotowe, zdejmij je z ognia i dodaj ugotowaną kiełbasę, śmietanę, połowę pietruszki, połowę parmezanu i 2 łyżki masła. Dopraw solą i pieprzem.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
