Kasia Marks
Ciastka z ciasta francuskiego to jeden z tych przysmaków, które robi się szybko, a wyglądają i smakują, jakbyś spędzili w kuchni pół dnia. Wystarczy rozwinąć gotowe ciasto, pociąć je na kwadraty, a już za chwilę powstaje coś pysznego. Sekret tkwi w masie serowej. Twaróg zmiksowany z żółtkiem, odrobiną cukru i skórką cytrynową daje kremową, delikatną konsystencję i lekki, orzeźwiający smak. Taki sernik na cieniutkim, chrupiącym spodzie – to marzenie!
A żeby było jeszcze bardziej spektakularnie, na tej serowej poduszce lądują plasterki śliwek. Soczyste, lekko kwaskowe śliwki idealnie równoważą słodycz masy serowej i dodają ciastkom koloru i świeżości. Ułóżcie je w artystyczny nieład albo w równiutkie rzędy – jak Wam w duszy gra. W piecu owoce lekko się skarmelizują, a ciasto francuskie nabiera złocistej barwy i chrupkości.
Efekt? Proste ciastka, które znikają w mgnieniu oka. Połączenie chrupiącego ciasta, kremowej masy serowej i śliwek sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz. Idealne do kawy, herbaty czy jako mała przekąska w ciągu dnia. Przekonałam Was do pójścia do kuchni? Smacznego!
Składniki:1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
1½ szklanki twarogu (najlepiej półtłustego, możesz zastąpić zbitym serkiem kremowym)1 żółtko1 łyżka soku z cytryny2-3 łyżki cukru (do smaku)skórka starta z 1 cytryny5-6 śliwek
1 białko (do posmarowania ciasta)cukier puder (do posypania ciastek)
Czas przygotowania: 20 minCzas pieczenia: 20-25 minPorcje: 6 ciastek
Piekarnik rozgrzej do 375°F. Przygotuj blachę, możesz użyć papieru, w które jest zapakowane ciasto francuskie albo położyć arkusz papieru do pieczenia.Twaróg zmiksuj z żółtkiem, cukrem, sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodaj skórkę otartą z cytryny i wymieszaj.Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na 6 kwadratów (około 5½ x 5 ½i cala). Teraz każdy kwadrat natnij ok. ¾ cala od brzegu, a następnie przełóż te paski. Spójrz na zdjęcie, żeby zobaczyć, jak to wygląda.Do środka każdego kwadratu nałóż 2 łyżki masy serowej (przełożone paski tworzą coś w rodzaju rantu).Śliwki pokrój na cienkie plasterki i ułóż je na wierzchu masy serowej. 3-4 plasterki na każde ciastko wystarczą. Następnie posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym białkiem, aby się zarumieniły.Włóż ciastka na przygotowanej blasze do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a śliwki lekko skarmelizowane.Po upieczeniu wyjmij ciastka z piekarnika i pozwól im chwilę ostygnąć, posyp cukrem pudrem. Smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
Fot. arch. Kasi Marks
