Fiński naleśnik (pannukakku)

Fiński naleśnik, znany jako „pannukakku”, to prawdziwa gratka dla każdego łasucha, który szuka prostego, a jednocześnie efektownego deseru. Jego sekretem jest delikatne, lekko chrupiące ciasto, które podczas pieczenia pięknie rośnie, tworząc puszystą i złocistą strukturę. Ten deser jest idealny na letnie dni, kiedy chcemy cieszyć się słodkim przysmakiem, ale nie mamy ochoty spędzać długich godzin w kuchni.

Pannukakku doskonale komponuje się ze świeżymi owocami, takimi jak jagody, maliny czy truskawki. Można go też podać z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu naturalnego, dla nieco lżejszej wersji. Jego neutralny smak sprawia, że pasuje do wielu dodatków, więc możesz eksperymentować, tworząc za każdym razem nową odsłonę tego fińskiego klasyka. Co więcej, to także świetny sposób na umilenie sobie chłodniejszych dni – podany na ciepło, z cynamonem i odrobiną miodu, działa jak kulinarne przytulenie.

Sam przepis jest banalnie prosty, nawet dla tych, którzy na co dzień omijają kuchnię szerokim łukiem. Wystarczy kilka podstawowych składników, które zazwyczaj każdy ma w domu: jajka, mleko, mąka, trochę cukru i masła. Wszystko mieszasz, wlewasz do formy, a resztę pracy wykonuje piekarnik. W mniej niż godzinę masz gotowy deser, który z pewnością zachwyci nie tylko domowników, ale również gości.

Składniki:3 jajka2 szklanki mleka1⅓  szklanki mąki pszennej2 łyżki cukru½  łyżeczki soli2 łyżki roztopionego masła1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Dodatki:dżemświeże owocebita śmietanajogurt grecki

Czas przygotowania: 15 minCzas pieczenia: 25-30 minPorcje: 6 osób

Sposób przygotowania:Rozgrzej piekarnik do 390℉. Przygotuj blachę z piekarnika i wyłóż ją papierem do pieczenia.W dużej misce ubij jajka, a następnie dodaj mleko, mąkę, cukier, sól i wanilię. Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto, a na końcu dodaj roztopione masło. Ciasto powinno być dosyć rzadkie.Wlej ciasto do blachy i ostrożnie wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 25-30 minut, aż naleśnik będzie złocisty i wyrośnie. Będzie nieco przypominał ciasto na karpatkę.Po upieczeniu wyjmij naleśnik z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestygnięcia. Pokrój na porcje i podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Propozycja: jeśli chcesz, możesz cały naleśnik posmarować bitą śmietaną, posypać owocami i skręcić jak roladę, a następnie pokroić na plastry.

Kasia Marks

Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.Fot. arch. Kasi Marks