Bananowe donuts

Znalazłam wspaniałe zastosowanie dojrzałych bananów. Oryginalny przepis zawierał cukier, więc jest opcjonalny – bez niego wyszły równie puszyste i pyszne (idealne jako przekąska dla moich dzieci).Zrobiłam je w obu wersjach. Jeśli zdecydujecie się na słodszą wersję, podaję poniżej przepis na najlepszy maślany lukier! Wilgotne, pieczone pączki bananowe polane gęstym brązowym lukrem maślanym są świetną alternatywą dla chlebka bananowego.Pieczone pączki to jedne z moich ulubionych deserów, ponieważ są niesamowicie wszechstronne i niezwykle proste. Wrzucasz je do formy, pieczesz i po chwili są gotowe. Są świetną przekąską, którą można przygotować także z dziećmi!

Czas przygotowania: 35 minutSkładniki na 8 donutsów:1 szklanka (120 gramów) mąki uniwersalnej½ szklanki (107 gramów) brązowego cukru (opcjonalnie)1 łyżeczka proszku do pieczenia2 dojrzałe banany (puree)2½ łyżki roztopionego niesolonego masła1 duże jajkoPolewa:4 łyżki niesolonego masła1 szklanka (113 gramów) cukru pudru1 łyżeczka ekstraktu waniliowegoodrobina ciepłej wodyRozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj formę na pączki nieprzywierającym sprayem i odłóż na bok.W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, jasnobrązowy cukier i proszek do pieczenia.W osobnej misce wymieszaj puree bananowe, roztopione masło i jajko. Delikatnie wmieszaj mokre składniki do suchych. Mieszaj tylko do połączenia. Ciasto będzie gęste.Łyżką nałóż ciasto do formy na pączki. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 17-20 minut lub do momentu, aż po lekkim naciśnięciu odskoczą.Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blaszce przez 10 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.Lukier: Rozpuść masło w średniej wielkości rondlu. Zacznie się pienić, a na dnie patelni pojawią się pomarańczowo-brązowe kawałki. Zajmie to około 5 minut. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż masło lekko ostygnie. Dodaj cukier puder i wanilię, i ubijaj, aż nie będzie grudek. Jeśli lukier będzie za gęsty, można dodać niewielką ilość mleka lub gęstej śmietanki.Zanurzaj wierzchołki pączków w lukrze.Smacznego!

Kasia Maciejewska