Gulasz ze schabu z ziemniakami

Uwielbiam dania jednogarnkowe, szczególnie te z ziemniakami. Wieprzowy gulasz jest łatwy do przygotowania nawet dla amatorów kuchennych przygód. Możecie w nim wykorzystać dowolne mięso, drobiowe czy wołowe. Gulasz zawiera proste składniki, lecz sekret smaku tkwi w dodanych przyprawach.
Myślę że przepis przypadnie Wam do gustu, szczególnie biorąc pod uwagę, że zima się jeszcze nie skończyła. Ja na pewno jeszcze do niego wrócę. Dzieciom również smakował. Użyłam schabu, ale myślę, że następnym razem użyję szynki, jak do bigosu.

Czas przygotowania: 60 minut
Składniki na 3-4 porcje:
500 g schabu bez kości
50 g mąki
3-4 ząbki czosnku
1 puszka siekanych pomidorów
1 litr bulionu lub wody
1 cebula
2-4 marchewki
3-4 ziemniaki
przyprawy: suszony majeranek, kminek, sproszkowana papryka słodka, suszony tymianek
sól i pieprz

Umyj i osusz schab, a następnie pokrój go w kostkę, oprósz solą oraz pieprzem i dokładnie obtocz w mące. Na mocno rozgrzanym tłuszczu obsmaż kawałki mięsa z każdej strony. Musisz mieć wystarczająco dużo miejsca na patelni, by swobodnie obracać mięso. Zdejmij schab na talerz.
Na tę samą patelnię wsyp wszystkie przyprawy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pomidory. Zmniejsz ogień i przesmaż chwilę całość, mieszając, by nie przypalić zawartości. Następnie wlej bulion i przełóż podsmażony schab. Zmniejsz ogień i duś około 40 minut.
Na drugiej patelni rozgrzej olej i krótko podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę. Duś około 5 minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Podsmażone warzywa oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki dodaj do patelni ze schabem. Przykryj pokrywką i duś na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. W razie potrzeby dolej więcej wody i dodatkowo dopraw solą oraz pieprzem. Gdy mięso i warzywa będą miękkie, zdejmij gulasz z ognia i serwuj z ulubionymi dodatkami.  Udekoruj świeżą zieleniną.

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej