Kasia Maciejewska
Zastanawiałam się, co mogę dla Was przygotować na tegoroczne Święto Dziękczynienia. Zupa z dyni sprawdzi się idealnie jako dodatek do indyka.
Zupa z dyni piżmowej jest gęsta, zdrowa i naturalnie słodka. Pieczenie nie jest konieczne, więc ta idealnie szybka i rozgrzewająca jesienna zupa ekspresowo trafia na stół!
Przygotowałam dwie wersje i ta poniższa wyszła najlepsza. Proste składniki, zblendowane i doprawione. Można przygotować dzień czy dwa przed świętem. Ma piękny naturalny kolor i smakuje wyśmienicie.
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1/2 średniej posiekanej cebuli
3 posiekane ząbki czosnku
4 funty dyni piżmowej obranej, pozbawionej nasion i pokrojonej na 1,5-calowe kawałki
1 duża marchewka obrana i pokrojona w plasterki
1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
3 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw (i więcej w razie potrzeby)
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego, patrz uwaga
Sól i pieprz do smaku
Do dużego garnka dodaj olej i masło, rozgrzej na średnim ogniu. Do garnka dodaj cebulę i smaż przez 5 minut.
Dodaj czosnek, a następnie dynię, marchewkę, ziemniaki, bulion, cynamon i gałkę muszkatołową. Zwiększ ogień do dużego i zagotuj zupę.
Gdy się zagotuje, przykryj garnek lekko otwartą pokrywką. Zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut, w zależności od tego, jak duże je pokroiłeś.
Zmiksuj zupę za pomocą blendera. Możesz najpierw pozwolić zupie ostygnąć.
Wymieszaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli po dodaniu mleka kokosowego stwierdzisz, że zupa jest nadal zbyt gęsta, dodawaj kolejne 1/2 szklanki bulionu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
