Powiem szczerze, że przy tym placku nieźle się narobiłam. Trzeba do niego przygotować klopsiki, usmażyć cebulę, zrobić ciasto na pizzę. Mimo to warto. Dlatego ten przepis polecam na weekend, kiedy jest więcej czasu na zabawę w kuchni.
To idealne danie na niedzielny obiad lub kolację. Uwielbiają je dzieci, bo łączy ulubione dania: pizzę, klopsiki, sos pomidorowy. A przy okazji przemycona jest spora porcja warzyw w postaci papryki.
Czasem warto włożyć sporo wysiłku w zrobienie jakiegoś dania. Potem będzie nas rozpierać duma, kiedy wszyscy będą je chwalić przy stole. Zatem do roboty!
Ciasto:
1 lb ciasta na pizzę (każdy ma swoje ulubione, można też dodać gotowe)
Klopsiki:
2 lb mięsa mielonego wołowego
2 jajka
1 łyżka suszonej cebuli
1 łyżka granulowanego czosnku
¼ szklanki bułki tartej
¼ szklanki parmezanu, startego
⅓ posiekanej świeżej natki pietruszki
Sól, pieprz
Nadzienie:
2 szklanki pomidorowego puree
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżka suszonego oregano
6 łyżek koncentratu pomidorowego
12 plastrów mozzarelli
8 ząbków czosnku, posiekanych
6 dużych cebul, pokrojona w piórka i usmażona
3 duże papryki (najlepiej w 3 różnych kolorach), pokrojone w drobną kostkę
Oliwa
Sól, pieprz
Parmezan
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 50 minut
Porcje: 6-12 osób
Zacznij od przygotowania klopsików: mięso wymieszaj z pozostałymi składnikami, wyrób na jednolitą masę. Następnie formuj klopsiki o wielkości orzecha włoskiego. Podsmażaj partiami na rozgrzanym oleju. Klopsiki możesz również upiec.
Piekarnik rozgrzej do 450°F. Przygotuj tortownicę, lekko natłuść.
Ciasto na pizzę podziel w proporcji ⅔ i ⅓. Większą porcję rozwałkuj na placek, wyłóż nim tortownicę, dobrze dociskając, aby idealnie odwzorowywało kształt tortownicy.
Ciasto skrop oliwą, wrzuć 2 posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz i rozprowadź po całym cieście (również po bokach). Ciasto nakłuj widelcem.
Ciasto lekko podpiecz aż będzie jasno złote, maksymalnie 10 minut.
W dużej misce wymieszaj razem pomidorowe puree, bazylię, oregano, koncentrat pomidorowy, 4 ząbki czosnku. Dopraw solą i pieprzem.
Na podpieczony spód pizzy wyłóż połowę plastrów mozzarelli (pojedyncza warstwa). Następnie pokryj częścią sosu pomidorowego.
Na sosie ułóż klopsiki spiralnie, tak ciasno jak to możliwe. Pokryj resztą sosu pomidorowego.
Na nim ułóż podsmażoną cebulę, na niej resztę mozzarelli.
Na wierzchu ułóż pokrojoną paprykę, jeśli masz różne kolory, to zrób z nich koła.
Rozwałkuj drugą porcję ciasta i powycinaj z niego paski. Ułóż je w kratkę na powierzchni papryki. Posmaruj oliwą i resztą czosnku.
Zapiekaj całość ok. 30 minut. Możesz zmniejszyć temperaturę lub nakryć powierzchnię folią aluminiową i odsłonić na koniec, żeby ciasto ładnie się zrumieniło.
Posyp parmezanem.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
fot.arch. Kasi Marks
